Κατά μέσο όρο, οι Αμερικανοί τρώνε συνολικά επτά δισεκατομμύρια μπισκότα σοκολάτας ετησίως και τέσσερα γαλόνια παγωτού ανά άτομο. Με λίγα λόγια - τα επιδόρπια είναι πολύ δημοφιλή στις Η.Π.Α. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι τις δεξιότητες ζαχαροπλαστικής ενός σεφ ζαχαροπλαστικής ή δεν θέλουν να φτιάξουν το δικό τους παγωτό, με αποτέλεσμα να ψάχνουν αλλού για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες τους για γλυκό.
Οι αλυσίδες επιδόρπιων πωλούν τα πάντα, από φρεσκοψημένα μπισκότα μέχρι χειροποίητες καραμέλες, παγωτά, cheesecake και cupcakes - και είναι εξαιρετικά δημοφιλείς. Στην πραγματικότητα, τρεις αλυσίδες γλυκών βρέθηκαν στην κορυφή της λίστας της YouGov με τις πιο δημοφιλείς μάρκες εστίασης στην Αμερική για το τρίτο τρίμηνο του 2022.
Είναι επίσης μια κερδοφόρα επιχείρηση, καθώς η Future Market Insights προβλέπει ότι ο κλάδος των κατεψυγμένων επιδόρπιων (συγκεκριμένα) θα φτάσει σε έσοδα περίπου 176 δισεκατομμυρίων δολαρίων μέχρι το 2032. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικά καταστήματα που οι πελάτες επιλέγουν στρατηγικά όταν έχουν διάθεση για κάτι απολαυστικό.
Ακολουθεί μια ματιά στις 5 αλυσίδες επιδόρπιων στις οποίες συρρέουν οι πελάτες αυτή τη στιγμή.
REALTED: Οι μεγαλύτερες αλυσίδες fast-food αυξάνουν τις τιμές, αλλά ελπίζω να μην το προσέξετε
1 Cheesecake Factory
Το The Cheesecake Factory διαθέτει ένα από τα μεγαλύτερα μενού στον κλάδο - που περιλαμβάνει πάνω από 35 διαφορετικές επιλογές επιδόρπιων, από cheesecake μέχρι κατεψυγμένα γλυκά - και η βάση των οπαδών του αυξάνεται συνεχώς. Η αλυσίδα εστιατορίων είδε αύξηση των συνολικών πωλήσεων κατά 14% σε σύγκριση με το 2019 και η επιχείρηση dine-in γίνεται σταθερά και πάλι δημοφιλής, αναφέρει το Businesswire.
Η παράδοση και το takeout έπαιξαν επίσης μεγάλο ρόλο στην πρόσφατη επιτυχία του The Cheesecake Factory. Το 2021, το εστιατόριο casual-dining προσέφερε την προωθητική ενέργεια "Treat or Treat", όπου οι πελάτες εκτός του ξενοδοχείου μπορούσαν να λάβουν δωρεάν φέτες cheesecake με μια online παραγγελία παραλαβής ή παράδοσης αξίας 40 δολαρίων ή περισσότερο, η οποία, όπως ισχυρίζεται το FSF Magazine, ήταν μία από τις πολλές προσπάθειες να γίνει η μάρκα ακόμη πιο ελκυστική για τους βασικούς πελάτες και τις νεότερες γενιές (όπως η Gen Z).
Το Cheesecake με φρέσκια φράουλα είναι το πιο δημοφιλές κομμάτι για πάνω από 40 χρόνια, σύμφωνα με το Cheesecake Factory. Και όσον αφορά την ικανοποίηση των πελατών, υπάρχει μια ατελείωτη ροή επαίνων που ακολουθεί το όνομα της εταιρείας αυτές τις μέρες. Βίντεο δοκιμών γεύσης εμφανίζονται τακτικά στο Tik Tok, όπου οι οπαδοί απολαμβάνουν και την τελευταία μπουκιά. Επιπλέον, οι κριτικές στο Yelp και το Tripadvisor που αφήνουν οι ευχαριστημένοι πελάτες κρατάνε το εξής απλό: "Είμαστε μεγάλοι οπαδοί του Cheesecake Factory".
2 Baskin-Robbins
Μετά τη δημιουργία franchising το 1948, το Baskin-Robbins έγινε σύντομα διάσημο ως ένα από τα καλύτερα μέρη για να πάρετε "31 γεύσεις" νόστιμου παγωτού. Τα τελευταία χρόνια, η αλυσίδα γλυκών έκανε rebranding με νέο, εκσυγχρονισμένο λογότυπο και μοντέλο σχεδιασμού των καταστημάτων, προκειμένου να ανακτήσει κάποια δυναμική μετά την πτώση των πωλήσεων κατά την έναρξη της πανδημίας. Η Baskin-Robbins δεν δημοσιοποιεί τα ακριβή κέρδη της, εξηγεί το CNN Business, αλλά ο πρόεδρος της εταιρείας, Jason Maceda, λέει ότι οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 10,9% από πέρυσι.
Για να επεκτείνει περαιτέρω τη βάση των θαυμαστών της, η εταιρεία δαπάνησε σχεδόν το 60% του προϋπολογισμού μάρκετινγκ σε διαδικτυακές και κοινωνικές ευκαιρίες, δήλωσε σε συνέντευξή του ο Raghav Ravichandar, γενικός διευθυντής μάρκετινγκ της Baskin-Robbins. Η απήχηση στους λάτρεις του παγωτού έχει πάρει αρκετή τροπή, έτσι, το σημείο επιδόρπιο λάνσαρε εορταστικά στοιχεία του μενού, όπως ένα κέικ παγωτού σε σχήμα γαλοπούλας και πακέτα διασκέδασης με θέμα τις διακοπές, build-your-own-sundae. Η αλυσίδα παγωτού επανέφερε επίσης την αγαπημένη προσφορά "Celebrate 31", όπου οι πελάτες καλούνται να απολαύσουν 31% έκπτωση σε όλες τις μπάλες στις 31 του κάθε μήνα φέτος. Όλα αυτά έχουν γίνει ανάρπαστα από τους καταναλωτές στο παρελθόν, δίνοντας στην Baskin-Robbins ένα λαμπρό μέλλον για το μέλλον.
3 μπισκότα Crumbl
Μια από τις πιο πολυσυζητημένες αλυσίδες γλυκών στον κλάδο αυτή τη στιγμή είναι η Crumbl Cookies. Η άνοδός της στη φήμη υπήρξε ταχεία από τότε που άνοιξε το πρώτο κατάστημα στο Logan της Γιούτα το 2017. Το μοναδικό επιχειρηματικό μοντέλο που προβλέπει την εμφάνιση εναλλασσόμενων γεύσεων μπισκότων στο μενού σε εβδομαδιαία βάση, έχει κάνει το Crumbl Cookies ένα φαινόμενο που αξίζει κριτικής σε διάφορες πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης.
Η αλυσίδα γιγάντιων μπισκότων αυξήθηκε από 84 καταστήματα το 2020 σε εκρηκτικά 600 και πλέον καταστήματα σε 47 πολιτείες σε εθνικό επίπεδο σήμερα. Εκτός από την εξάπλωση των τοποθεσιών σε μεγάλο εύρος, η γρήγορη εξυπηρέτηση και οι υπερβολικές γεύσεις της Crumbl Cookies απέδωσαν 53,4 εκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις κατά τη διάρκεια του 2020, που ήταν μια αύξηση 93% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η μάρκα προσεγγίζει τους πελάτες κυρίως μέσω του λογαριασμού της Tik Tok, με πάνω από 1,8 εκατομμύρια followers, προκαλώντας την επιθυμία για γλυκό comfort food και μοιράζοντας συμβουλές ψησίματος με τους οπαδούς που θέλουν να δοκιμάσουν να φτιάξουν τα διάσημα παγωμένα μπισκότα από το σπίτι.
4 Dairy Queen
Το Dairy Queen μπορεί να είναι παλιό, αλλά είναι πάντα καλό. Το 2021, το Restaurant Business κατέταξε την αλυσίδα γλυκών στην 17η θέση των 500 κορυφαίων αλυσίδων γρήγορου φαγητού. Οι οπαδοί βρίσκουν τον εαυτό τους να επιστρέφει συνεχώς στο Dairy Queen προς τιμήν των 24 γευστικών γεύσεων blizzard και άλλων παγωμένων απολαύσεων.
Με αύξηση των εσόδων κατά 18% το 2021 στα 224,7 εκατομμύρια δολάρια, όπως αναφέρει το CNBC, η αλυσίδα γλυκών σημείωσε αύξηση ρεκόρ στις επιχειρήσεις της λόγω του εξαιρετικά επιτυχημένου λανσαρίσματος του νέου Stackburger, το οποίο οι πελάτες λάτρεψαν τόσο πολύ. Ωστόσο, η Dairy Queen είπε στους οπαδούς της να παραμείνουν αισιόδοξοι, καθώς θα υπάρξουν κι άλλες αλλαγές στο μενού σύντομα στο εγγύς μέλλον. Πολλοί πελάτες του Tripadvisor περιγράφουν έτσι την εμπειρία τους: "Εξαιρετικά επιδόρπια και εξυπηρέτηση πελατών επίσης!"
5 Cinnabon
Αναμφίβολα, η μυρωδιά της καυτής καστανής ζάχαρης, της κανέλας και του γλάσου μένει στον αέρα όταν βρίσκεστε μπροστά σε ένα Cinnabon. Οι πελάτες τρέχουν προς τη ζεστή και φιλόξενη αλυσίδα γλυκών για τα κορυφαία ρολά κανέλας και κάπως για το αίσθημα νοσταλγίας.
Σύμφωνα με την YouGov America, η Cinnabon κατατάσσεται στο νούμερο 5 για τις πιο δημοφιλείς μάρκες εστίασης στο 2022 Q3. Όχι μόνο το 95% των Αμερικανών έχει ακούσει για τη μάρκα γλυκών fast-food, αλλά και το 66% των ανθρώπων έχει αδυναμία σε αυτήν. Και από τότε που η Cinnabon έκανε την πρώτη της εμφάνιση στην τηλεόραση, στη νέα spin-off σειρά του Breaking Bad, Better Call Saul, η αγάπη των οπαδών για την επιχείρηση έχει ανθίσει ακόμη περισσότερο.
