Η ποιότητα του κρέατος είναι κάτι που οι πελάτες των ταχυφαγείων αρχίζουν να ευαισθητοποιούνται, ειδικά όταν πρόκειται για το πώς αυτά τα βολικά γεύματα επηρεάζουν την υγεία τους.
Σύμφωνα με την πιστοποιημένη διατροφολόγο και διάσημη σεφ Serena Poon, "το κρέας που χρησιμοποιείται στα μπιφτέκια fast-food προέρχεται συνήθως από βιομηχανικές φάρμες και είναι φορτωμένο με αντιβιοτικά. Επίσης, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για το ποια κομμάτια κρέατος καταναλώνετε".
Όταν πρόκειται για τον προσδιορισμό της ποιότητας του βοείου κρέατος, ένα καλό σημείο εκκίνησης είναι ο ετήσιος πίνακας βαθμολογίας Chain Reaction από τις Ερευνητικές Ομάδες Δημοσίου Ενδιαφέροντος των ΗΠΑ (PIRG), ο οποίος αποδίδει βαθμούς με γράμματα στις αλυσίδες fast-food με βάση τις πολιτικές (και τις ενέργειές τους) σχετικά με τη χρήση αντιβιοτικών στο βοδινό κρέας που σερβίρουν. Οι πολιτικές σχετικά με τη χρήση αντιβιοτικών είναι, ειλικρινά, παντού όταν πρόκειται για αυτά τα εστιατόρια. Ορισμένες μάρκες έχουν εντελώς προοδευτικές πολιτικές, άλλες δίνουν υποσχέσεις που δεν τηρούν ποτέ, ενώ άλλες επιλέγουν να παραμείνουν εντελώς σιωπηλές για το θέμα.
Και ενώ αρκετές αλυσίδες έχουν πάρει θέση κατά της χρήσης αντιβιοτικών στα κοτόπουλά τους, πολύ λιγότερες ακολουθούν το παράδειγμα όσον αφορά το μοσχαρίσιο και το χοιρινό κρέας (για το απλό γεγονός ότι οι αγελάδες και τα γουρούνια ζουν περισσότερο και επομένως είναι πιο επιρρεπή σε ασθένειες).
Γιατί ακριβώς αυτό έχει σημασία; Η υπερβολική χρήση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία αποτελεί τεράστιο παράγοντα για την εξάπλωση βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά, τα οποία σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες και θάνατο. Στην πραγματικότητα, σε μια έκθεση του 2013 που διεξήχθη από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), εκτιμήθηκε ότι περισσότεροι από δύο εκατομμύρια Αμερικανοί αρρωσταίνουν κάθε χρόνο από λοιμώξεις ανθεκτικές στα αντιβιοτικά, ενώ τουλάχιστον 23.000 πεθαίνουν ως αποτέλεσμα.
Ακολουθεί μια ματιά στις αλυσίδες fast-food που πήραν τους χαμηλότερους βαθμούς για τις πολιτικές τους σχετικά με τα αντιβιοτικά στο μοσχαρίσιο και το χοιρινό κρέας.
Διαβάστε το αρχικό άρθρο στο Eat This, Not That!
1 Arby's
Η Arby's είναι άλλο ένα δημοφιλές φαστ φουντ που δεν έχει δημόσια πολιτική αντιβιοτικών, και αν θέλετε πραγματικά να μπείτε στα βαθιά μυστικά της αλυσίδας, δείτε αυτή τη βαθιά κατάδυση σε μυστικά που η αλυσίδα θα προτιμούσε να μην μάθετε. Το βοδινό κρέας της παίρνει επίσης ένα "F." Σύμφωνα με το Health Digest, το roast beef της Arby's είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο και "αποτελείται εξ ολοκλήρου από βοδινό κρέας και ένα διάλυμα αυτόματης επάλειψης, το οποίο περιέχει μόλις αρκετό νερό για να διατηρήσει το προϊόν ζουμερό καθ' όλη τη διάρκεια της 3ωρης διαδικασίας ψησίματος των εστιατορίων μας και κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού", δήλωσε στο Snopes ο Jim Lowder, εκπρόσωπος διασφάλισης ποιότητας της Arby's.
ΣΥΝ: Κάντε καλύτερες διατροφικές επιλογές κάθε μέρα με την εγγραφή σας στο ενημερωτικό μας δελτίο!
2 Buffalo Wild Wings
Άλλη μια αλυσίδα χωρίς πολιτική σημαίνει άλλος ένας αποτυχημένος βαθμός "F". Η Buffalo Wild Wings ανήκει στην Inspire Brands, την ίδια εταιρεία στην οποία ανήκουν η Arby's και η Sonic. Η εταιρεία επαναλαμβάνει τις τρέχουσες οδηγίες του FDA και δεν θεωρείται ότι υπάρχει ουσιαστική πολιτική χρήσης αντιβιοτικών.
3 Burger King
Η Burger King δεν εφαρμόζει πολιτική αντιβιοτικών στο βόειο κρέας της και βαθμολογήθηκε με "F" στην κάρτα βαθμολογίας Chain Reaction VI. Ενώ η αλυσίδα μπιφτεκιών έχει παραμείνει σιωπηλή όλα αυτά τα χρόνια σχετικά με το αν χρησιμοποιούνται ή όχι αντιβιοτικά στο βοδινό κρέας, η ιστοσελίδα της εταιρείας ισχυρίζεται: "Οι μοσχαρίσιες πίτες μας είναι φτιαγμένες από 100% βοδινό κρέας χωρίς πληρωτικά, χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα, χωρίς ανοησίες".
4 Dairy Queen
Καλύτερα να μείνετε στα Blizzards, γιατί η Dairy Queen είναι ανάμεσα στο πλήθος που περιορίζει τη χρήση αντιβιοτικών στο κοτόπουλο, αλλά δεν έχει καμία δημόσια πολιτική για τη χρήση αντιβιοτικών στο μοσχάρι (ή στο χοιρινό). Πήρε "F" στην έκθεση Chain Reaction.
5 Domino's
Η Domino's έχει δηλώσει ότι σκοπεύει "να μεταβεί σε χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας που προέρχεται από ζώα που εκτρέφονται χωρίς τη συνήθη χρήση ιατρικά σημαντικών αντιβιοτικών ... μόλις υπάρξει επαρκής προσφορά τέτοιου είδους χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος στην αγορά των ΗΠΑ", χωρίς να αναφέρεται πότε θα μπορούσε να γίνει αυτό. Η μεγαλύτερη αλυσίδα πίτσας έλαβε "F" στην έκθεση για το βόειο κρέας.
6 Jack in the Box
Το 2016 ανακοινώθηκε ότι η Jack in the Box θα καταργήσει τη χρήση αντιβιοτικών στα κοτόπουλά της μέχρι το τέλος του 2020, ωστόσο η αλυσίδα έλαβε ένα ηχηρό "F" στην κλίμακα Chain Reaction για το βόειο κρέας της.
7 Little Caesars
Φαίνεται ότι γίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρεις μια εθνική αλυσίδα πίτσας που να ενδιαφέρεται για την ποιότητα του κρέατος. Η Little Caesars παίρνει επίσης ένα "F" στην έκθεση Chain Reaction. Δεν έχει δημοσιευμένη πολιτική.
8 Panda Express
Έχει αναφερθεί ότι η Panda Express εφαρμόζει πολιτικές για το κοτόπουλό της, αλλά δεν έχει καταγεγραμμένη πολιτική σχετικά με τα αντιβιοτικά στο βόειο κρέας. Άλλο ένα "F"! Η αλυσίδα πήγε στο Twitter τον περασμένο Οκτώβριο για να υπερασπιστεί ένα στοιχείο του μενού. Σύμφωνα με την πλήρη αναφορά, η Panda Express χρησιμοποιεί κοτόπουλο που εκτρέφεται χωρίς αντιβιοτικά για "επιλεγμένα είδη".
9 Pizza Hut
Η Pizza Hut σχεδιάζει να χρησιμοποιεί μόνο κοτόπουλο που εκτρέφεται χωρίς ιατρικά σημαντικά αντιβιοτικά μέχρι το τέλος του 2022, αλλά δεν έχει εφαρμόσει πολιτική για το βοδινό κρέας της. Η δημοφιλής αλυσίδα πίτσας έλαβε επίσης βαθμό "F" στην πιο πρόσφατη έκθεση Chain Reaction.
10 Sonic
Ενώ η Sonic ανακοίνωσε στις αρχές του 2017 ότι θα σταματήσει να χρησιμοποιεί αντιβιοτικά στα κοτόπουλά της, καμία απόδειξη για την εφαρμογή αυτής της πολιτικής δεν δημοσιοποιήθηκε ποτέ. Όσον αφορά το βοδινό κρέας, δεν υπάρχει διαθέσιμη δημόσια πολιτική για τα αντιβιοτικά, η οποία επίσης βαθμολογήθηκε με "F".
11 Starbucks
Εκπλήσσεστε που βλέπετε την αγαπημένη σας αλυσίδα καφέ σε αυτή τη λίστα; Το καταλαβαίνουμε. Δεν πηγαίνετε στα Starbucks για το μοσχάρι. Όμως η αλυσίδα πουλάει προϊόντα που περιέχουν μοσχαρίσιο κρέας και δεν έχει πολιτική για τη μη χρήση μοσχαρίσιου κρέατος που έχει εκτραφεί με αντιβιοτικά, γεγονός που της δίνει ένα "F" στην αξιολόγηση.
12 Taco Bell
Παρόλο που η Taco Bell δεσμεύτηκε το 2019 να μειώσει τη χρήση αντιβιοτικών στην προμήθεια βοείου κρέατος κατά 25% έως το 2025, δεν έχει ακόμη αναφέρει καμία πρόοδο στην εφαρμογή της δέσμευσης αυτής. Παρ' όλα αυτά, αυτή η υπόσχεση εξακολουθεί να την ανεβάζει ελαφρώς πάνω από τους συναδέλφους της που αποτυγχάνουν, αλλά η βαθμολογία της εξακολουθεί να είναι ένα θλιβερό "D".
Μια εκδοχή αυτής της ιστορίας δημοσιεύθηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2022. Έχει ενημερωθεί για να συμπεριλάβει νέες πληροφορίες.
