Ο κουρκουμάς είναι ένα νόστιμο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε πολλά είδη κάρυ, σούπες, τσίλι, πιάτα με κρέας, ακόμα και στο μοντέρνο golden milk latte. Χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε μέρη όπως η Ινδία, η Δυτική Αφρική και η Τζαμάικα, και είναι επίσης βασικό συστατικό σε πολλές πρακτικές της κινεζικής ιατρικής για να βοηθήσει στη φλεγμονή, την υγεία του αίματος και πολλά άλλα. Ενώ διάφοροι πολιτισμοί έχουν βρει τρόπους να αξιοποιούν τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού για την υγεία εδώ και αιώνες, ο κουρκουμάς μπήκε στις δυτικοποιημένες πρακτικές σχετικά πρόσφατα. Και παρόλο που ο FDA έχει αναγνωρίσει τον κουρκουμά και τα συμπληρώματα κουρκουμά ως "γενικά ασφαλή", μια πρόσφατη έκθεση υποστηρίζει ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να έχει δυνητικά επιβλαβείς επιδράσεις στην υγεία του ήπατος.
Εκτός από το μαγείρεμα, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε ένα πλαίσιο ευεξίας ως μέσο για την καταπολέμηση της φλεγμονής και πιστεύεται ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εξ ου και η δημοτικότητα των golden milk lattes και των συμπληρωμάτων κουρκουμά. Αλλά πέρα από την ενοχλητική εμπειρία του να έχεις κίτρινα χέρια, δεν έχει γίνει πολύς λόγος για τυχόν αρνητικές παρενέργειες από την κατάποση κουρκουμά - μέχρι πρόσφατα.
Σχετικά με τη μελέτη
Δημοσιευμένη στο American Journal of Medicine τον Οκτώβριο του '22, οι ερευνητές αξιολόγησαν τη συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης κουρκουμά και της πιθανής ηπατικής βλάβης σε όσους συμμετείχαν στο αμερικανικό δίκτυο DILIN (Drug-Induced Liver Injury Network).
Σύμφωνα με τη μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν συνολικά 16 περιπτώσεις ηπατικών βλαβών που σχετίζονται με τον κουρκουμά μεταξύ των ατόμων που συμμετείχαν στο πρόγραμμα DILIN μεταξύ 2011 - 2022. Η έκταση αυτών των τραυματισμών φέρεται να κυμαινόταν από πιο μέτρια έως σοβαρή, με αποτέλεσμα πέντε νοσηλείες και ακόμη και έναν θάνατο λόγω οξείας ηπατικής βλάβης. Περαιτέρω χημική ανάλυση επιβεβαίωσε ότι τρεις από αυτούς τους ασθενείς κατανάλωναν επίσης κουρκουμά σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι, ένα συστατικό που πολλοί ειδικοί προτείνουν να λαμβάνεται μαζί με κουρκουμά, καθώς βοηθά τον οργανισμό να τον αφομοιώσει πιο αποτελεσματικά.
Αν και τα ευρήματα της παρούσας μελέτης είναι σημαντικά, η χαμηλή ποσότητα του αναφερόμενου ήπατος κατά την εν λόγω δεκαετή περίοδο υποδηλώνει ότι ίσως χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Είναι σαφές ότι υπάρχει ανάγκη να διερευνηθεί το σκεπτικό πίσω από το γιατί ο κουρκουμάς μπορεί να είναι ο καταλύτης για τέτοιες επιπλοκές στην υγεία.
Τι ισχυρίζονται άλλες εκθέσεις
Αν και τα ευρήματα αυτής της μελέτης μπορεί να φαίνονται οριακά, η τάση του κουρκουμά να οδηγεί ενδεχομένως σε ηπατική βλάβη δεν πρέπει να αγνοηθεί. Αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη που συνδέει την ηπατική βλάβη με την κατανάλωση κουρκουμά- επομένως, οι πιθανοί κίνδυνοι αξίζει να ληφθούν υπόψη.
Υπήρξαν δύο ξεχωριστές περιπτώσεις ενηλίκων που παρουσίασαν ηπατική βλάβη που προκλήθηκε από φάρμακα από κουρκουμά, οι οποίες αναφέρθηκαν στο International Medical Case Reports Journal το 2021. Επίσης, στην Τοσκάνη, έχουν αναφερθεί επίσης αρκετές ακόμη περιπτώσεις ηπατικής βλάβης από την κατανάλωση κουρκουμά.
Αυτές οι αναφορές δεν πρέπει απαραίτητα να προκαλούν άμεση ανησυχία ή συναγερμό, καθώς η ηπατική βλάβη που προκύπτει άμεσα από την κατανάλωση κουρκουμά φαίνεται να είναι ακόμη ένα σπάνιο φαινόμενο. Ωστόσο, εάν εσείς ή κάποιος γνωστός σας μαγειρεύει συχνά με κουρκουμά ή παίρνει τακτικά συμπληρώματα κουρκουμά, ίσως αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διαιτολόγο πριν προσθέσετε άλλη μια κουταλιά στο λάτε σας ή στο κάρυ σας.
