Wenn Sie sich dabei ertappen, dass Sie weniger als die idealen Snacks essen oder später am Tag mehr Kalorien zu sich nehmen, dann haben Sie vielleicht nicht nur Lust auf mehr Essen. Laut einer neuen Studie könnte Ihr Körper tatsächlich Protein benötigen.
Die Studie, die in der Zeitschrift Obesity veröffentlicht wurde, umfasste eine Analyse der Daten der National Nutrition and Physical Activity Survey, die zwischen Mai 2011 und Juni 2012 stattfand. Unter Berücksichtigung der Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten von 9.341 Erwachsenen mit einem Durchschnittsalter von 46,3 Jahren stellten die Wissenschaftler der Universität Sydney fest, dass sich die Energiezufuhr der Teilnehmer im Allgemeinen aus 30,9 % Fett, 43,5 % Kohlenhydraten, 18,4 % Proteinen, 4,3 % Alkohol und 2,2 % Ballaststoffen zusammensetzte.
Die Studienautoren fanden auch heraus, dass Teilnehmer, die beim Frühstück (oder bei der ersten Mahlzeit am Tag) weniger Eiweiß zu sich nahmen, im Laufe des Tages mehr aßen als Teilnehmer, die zu einem früheren Zeitpunkt mehr Eiweiß aßen. Diejenigen, die ein proteinreiches Frühstück zu sich nahmen, aßen im Laufe des Tages auch weniger.
Die Forscher entdeckten auch, dass die Teilnehmer, die zu Beginn des Tages nicht genügend Eiweiß zu sich nahmen, im Laufe des Tages nicht nur mehr Kalorien zu sich nahmen, sondern auch mehr fett-, zucker- und salzhaltige Lebensmittel aßen, mehr Alkohol konsumierten und weniger gesunde Lebensmittel wie Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Milchprodukte und Fleisch aßen.
Die Forscher fanden heraus, dass einer der Gründe, warum die Studienteilnehmer nicht genügend Eiweiß zu sich nahmen, wahrscheinlich der hohe Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln war. Dieser hohe Verzehr von minderwertigen verarbeiteten Lebensmitteln verdrängt eiweißhaltige Lebensmittel, die das Sättigungsgefühl fördern, den übermäßigen Verzehr von kalorien- und nährstoffarmen Lebensmitteln eindämmen und das Übergewichtsrisiko verringern.
"Es wird immer deutlicher, dass unser Körper isst, um ein Proteinziel zu erreichen", sagte Professor David Raubenheimer, der Leonard-Ullmann-Lehrstuhl für Ernährungsökologie an der School of Life and Environmental Sciences und einer der Autoren der Studie, in einer Erklärung gegenüber EurekAlert! "Das Problem ist jedoch, dass die Lebensmittel in der westlichen Ernährung immer weniger Eiweiß enthalten. Man muss also mehr davon zu sich nehmen, um sein Proteinziel zu erreichen, was die tägliche Energiezufuhr effektiv erhöht.
Die Hauptautorin Dr. Amanda Grech, Postdoktorandin am Charles Perkins Centre der Universität Sydney und an der School of Life and Environmental Sciences der Universität, merkte außerdem an: "Wenn Menschen mehr Junkfood oder stark verarbeitete und raffinierte Lebensmittel konsumieren, verdünnen sie ihr Nahrungsprotein und erhöhen ihr Risiko, übergewichtig und fettleibig zu sein, was bekanntlich das Risiko chronischer Krankheiten erhöht."
Als Eat This, Not That! mit Kylene Bogden, RD, Mitbegründerin von FWDfuel, Pureboost-Botschafterin und Ernährungsberaterin der Cleveland Cavaliers, sprach, sagte sie uns, dass sie von den Ergebnissen nicht überrascht sei.
"Diese Erkenntnisse sind unglaublich zutreffend", sagt Bogden. "Viele von uns konsumieren mehrmals täglich verarbeitete Lebensmittel, was zu chronischen Entzündungen und Nährstoffmängeln führt. Wenn unser Körper chronisch entzündet ist und wir unter Mangelerscheinungen leiden, kann es zu Müdigkeit, starkem Verlangen nach Zucker und der Unfähigkeit, abzunehmen, kommen."
Zur Frage, wie sich Lebensmittel mit hohem Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratanteil unterschiedlich auf den Körper auswirken und warum die beiden letztgenannten möglicherweise zu Übergewicht führen können, merkt Bogden an, dass "bei der einfachen Aufspaltung von Eiweiß die meisten Kalorien verbrannt werden, an zweiter Stelle steht Fett und an dritter Stelle Kohlenhydrate". Sie sagt, dass "ein Teil dieses langsameren Verdauungsprozesses auch darin besteht, dass eine angemessene Proteinzufuhr für eine optimale Blutzuckerkontrolle notwendig ist, und ein stabiler Blutzucker macht die Gewichtsabnahme zu einem reibungsloseren Prozess."
