Ob Sie es glauben oder nicht, die Ferienzeit steht vor der Tür. Bald werden wir alle Zusammenkünfte veranstalten, Zeit mit Freunden und Familie verbringen und natürlich üppig speisen. Zwar gibt es auf dem Thanksgiving-Tisch immer viele leckere Optionen - von Kartoffelpüree bis hin zu grünem Bohnenauflauf - doch für die meisten von uns ist ein makellos zubereiteter, saftiger Truthahn der unbestrittene Star der Show.
Aber wo kauft man dieses ach so wichtige Hauptgericht am besten? In einem normalen Lebensmittelladen? Oder vielleicht bei einem örtlichen Metzger? Wir haben uns direkt an die Quelle begeben und Chefköche, Köche und andere erfahrene Feinschmecker gebeten, uns ihre Meinung zu diesem Thema mitzuteilen. Die meisten sind sich einig, dass es besser ist, den Truthahn im Voraus direkt bei einem Bauernhof, einem Markt, einem Restaurant oder einem anderen Online-Dienst zu bestellen. Auf diese Weise vermeiden Sie die Hektik im Supermarkt in letzter Minute und die durchwühlten Regale, in denen nur noch ein paar traurige Truthähne übrig sind - ein Szenario, das in diesem Jahr angesichts einer möglichen Truthahnknappheit noch wahrscheinlicher ist.
Halten Sie sich stattdessen an die Experten und sehen Sie sich ein paar der besten, geprüften Orte an, an denen Sie Ihren Truthahn in der Urlaubssaison 2022 vorbestellen können.
Omaha Steaks
Lassen Sie sich von dem einseitigen Namen nicht täuschen. Omaha Steaks liefert seit seiner Gründung vor über einem Jahrhundert köstliche Fleischsorten aller Art - einschließlich ganzer Truthähne für das Thanksgiving-Dinner. Chefkoch David Rose - eine Persönlichkeit des Food Network und Executive Chef von Omaha Steaks - ist vielleicht ein wenig voreingenommen, aber er sagt, dass Omaha der perfekte One-Stop-Shop für Ihren Truthahn und darüber hinaus ist.
"Omaha Steaks macht es den Menschen leicht, ihr Thanksgiving-Essen zu bestellen und es sich überall in den Vereinigten Staaten bequem liefern zu lassen", sagt er. "Es ist eine großartige Alternative zu dem Ärger, den man hat, wenn man hofft, dass man im Laden einen Truthahn findet, und es ist einfach, die richtige Größe und die Beilagen oder was auch immer man braucht, zu bestellen.
Er sagt, dass Omaha mit den Lieferanten im Voraus plant, um einen Vorrat an Truthähnen für die Hauptsaison zu haben, und dass alle Bestellungen mit einer 100 %igen, bedingungslosen Garantie versehen sind. Zu den Optionen des Unternehmens gehören ein geräucherter ganzer Truthahn (8 Pfund), ein gebratener ganzer Truthahn (10 Pfund) oder, für diejenigen, die etwas abenteuerlustiger sind, eine 32-Unzen-Truthahnroulade. Laut Rose zeichnen sich die Omaha-Truthähne durch das "Flash-Freeze"-Verfahren aus, mit dem sie konserviert werden. Er sagt, dass diese Technik "den Spitzengeschmack, die Zartheit und die Saftigkeit einschließt, wie es die Metzger beabsichtigen".
Elmwood Stock Farm
Melissa Oleary, die Autorin des Koch- und Rezeptblogs Keeping It Simple, nennt die Elmwood Stock Farm in Kentucky als ihre erste Wahl für ihren Truthahnbedarf. Sie bestellt online, weil sie Truthähne der alten Rasse bevorzugt, die in normalen Lebensmittelgeschäften schwerer zu bekommen sind. Sie sagt, dass diese Truthahnsorte, die Elmwood landesweit liefert, "besser schmeckt (tieferer, reicherer Geschmack) als nur Bio- oder Freilandvögel".
"Man kann sie online bestellen und kauft direkt vom Bauernhof, was mir gefällt", fügt Oleary hinzu. "Mit den Truthahnbestellungen kümmert man sich zu Hause um das Pökeln und Würzen." Alle Truthahnprodukte der Elmwood Stock Farm stammen aus biologischem Anbau, basieren auf Weidehaltung und werden mit gentechnikfreiem Bio-Getreide ergänzt. Zu den Truthahnprodukten gehören die Bio-Putenrasse "Heritage Breed", Olearys Favorit, und die Bio-Pute "Broad-Breasted Turkey".
Kulturerbe-Lebensmittel
Reinrassige Truthähne von Heritage Foods sind für Oleary die Nummer zwei. Sie sagt, dass die Truthähne des Unternehmens und andere historische Fleischsorten voller Geschmack sind und auch direkt nach Hause geliefert werden können.
Heritage Foods behauptet, Amerikas bestschmeckendes und ältestes Geflügelsortiment zu sein, und legt großen Wert auf humane Zuchtmethoden. Auf der Heritage-Website können Sie Ihre frischen Heritage-Truthähne in Größen von 8 bis 22 Pfund bestellen und für die Thanksgiving-Lieferung am Donnerstag, den 17. November, oder Dienstag, den 22. November, vorbestellen.
HalloFresh
Wenn Sie einen ganzen Truthahn und alle anderen notwendigen Beilagen für das Erntedankfest bestellen möchten, dann ist HelloFresh laut der Ernährungsberaterin Lisa Richards die beste Wahl.
"HelloFresh bietet ein Thanksgiving-Special an, das den Druck vom Essen nimmt und es Ihnen ermöglicht, sich auf Ihre Gäste zu konzentrieren", erklärt sie. "Dieses Paket enthält einen Truthahn, fünf Beilagen und ein Dessert. Es besteht die Möglichkeit, weitere Beilagen und eine Vorspeise hinzuzufügen."
Das Truthahn-Komplettpaket ist für 8-10 Personen geeignet und kostet $18,99 pro Person. Richards weist außerdem darauf hin, dass der ganze gebratene Truthahn vier Tage braucht, um aufzutauen - planen Sie also unbedingt voraus!
Lokaler Lebensmittelhändler der gehobenen Klasse
Shirlene Kyin, Betriebsdirektorin beim Nahrungsergänzungsmittelhersteller Soylent, bevorzugt den Weg über den Lebensmittelladen und empfiehlt insbesondere die Bioladen-Kette Natural Grocers, die es in 20 Staaten westlich des Mississippi gibt. Das Geschäft verkauft die Marke Mary's Turkeys in mehreren Varianten, darunter auch eine vorgekochte, im Ofen gebratene Variante.
"Natural Grocers ist ein guter Ort, um einen Truthahn vorzubestellen", sagt Kyin. "Das gilt vor allem für diejenigen, die Bio-Fleisch suchen oder sich Gedanken über die Ethik des Fleischhandels machen, denn die Truthähne von Natural Grocers sind alle aus Freilandhaltung und Bio." Leider nimmt Natural Grocers keine Online-Reservierungen von Truthähnen für Thanksgiving 2022 mehr an, aber möglicherweise sind sie noch in den Geschäften erhältlich.
Alison Cayne, Gründerin der Kochschule und des Saucenherstellers Haven's Kitchen, ist ebenfalls der Meinung, dass man einen Truthahn in einem weniger "konventionellen" Lebensmittelgeschäft bestellen sollte. Sie verweist auf Ketten wie Wegmans, Sprouts, Whole Foods und The Fresh Market als weitere gute Wahl für ihre frischen und nachhaltigeren Optionen.
Fleischer-Box
Neben kuratierten Paketen mit hochwertigem Fleisch liefert Butcher Box auch ganze Truthähne für Ihr Thanksgiving-Festessen. Und Sie brauchen nicht einmal eine Mitgliedschaft, um zu bestellen. Cayne teilt mit, dass das Engagement des Unternehmens für Qualität und strenge Standards als zertifizierte B-Corp es zu einer großartigen Online-Bestelloption macht.
Audrey Sommer, Food-Autorin und Gründerin des Blogs Audreythena: Food Goddess, ist aus verschiedenen Gründen ein Fan von Butcher Box. "Butcher Box ist großartig, weil die Bestellungen versandkostenfrei sind und der Truthahn für einen Lieferservice recht preiswert ist", sagt sie. "Bei Butcher Box kann man nur einen Truthahn kaufen, oder man entscheidet sich für die Turkey Box oder Turkey Feast. Darin enthalten sind ein Truthahn, eine gemahlene italienische Wurst, ein Charcuterie-Sortiment und eine Putenbrust ohne Knochen."
Williams-Sonoma
Williams-Sonoma ist eine weitere beliebte Antwort unter Lebensmittelexperten. Ja, das Unternehmen verkauft neben hochwertigem Koch- und Backgeschirr und anderen Küchenartikeln auch Lebensmittel. Und laut Sommer sind die frischen, fertig gegarten Truthähne des Ladens einfach zum Sterben schön. Sie weist darauf hin, dass Williams-Sonoma auch komplette Thanksgiving-Mahlzeiten anbietet, die das gesamte Menü abrunden. Die Gerichte sind für 4 bis 12 Personen geeignet und beinhalten verschiedene Beilagen wie Wurst-Cranberry-Füllung, Speck-Makkaroni und Käse sowie Kürbis- oder Pekannusskuchen.
Die Lebensmittelautorin und Rezeptentwicklerin von Scratch Market, Dee Broughton, lobte ebenfalls die frittierten ganzen Truthähne des Unternehmens. Sowohl eine milde als auch eine scharfe Version des 9 bis 11 Pfund schweren, frittierten Cajun-Truthahns von Williams-Sonoma sind derzeit für jeweils 169,95 $ erhältlich. Sie werden vollständig gegart geliefert, so dass man sie nur noch auftauen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen muss - eine Eigenschaft, die Broughton sehr schätzt. "Mit dieser Option kann ich mich ganz auf meine Beilagen, Desserts und alle anderen Fleischsorten konzentrieren, die ich dem Festtagsmenü hinzufüge", sagt sie.
Oder versuchen Sie stattdessen diese Alternative
Das USDA hat aufgrund der diesjährigen Ausbrüche der hochpathogenen aviären Influenza (HPAI) für die Feiertage 2022 eine Truthahnknappheit vorausgesagt. Um ein mögliches Gedränge und unvermeidlich höhere Preise zu vermeiden, schlägt Küchenchef Sean Mclendon eine kleine Planänderung für Ihr Thanksgiving-Dinner vor: Huhn.
Mclendon ist Leiter der Abteilung für kulinarische Innovation bei Farmer Focus, einem Familienunternehmen, das stolz auf die humane Behandlung seiner Hühner und seine rückverfolgbaren Betriebe ist. Um Sie davon zu überzeugen, warum ein ganzes Huhn in diesem Jahr und vielleicht auch in den kommenden Jahren die bessere Wahl sein könnte, weist er auch darauf hin, dass Hühner weniger Zeit zum Kochen benötigen und sich perfekt für ein intimeres Familientreffen eignen. Farmer Focus verkauft seine Hühner über die Website Crowd Cow, und ganze Hühner - sowie andere Optionen wie Hühnerbrüste, Schenkel, Keulen oder sogar gemahlenes Hühnerfleisch - können problemlos für den Versand im ganzen Land erworben werden.
