Die Gründung eines unabhängigen Unternehmens ist in jeder Branche eine unglaublich schwierige Aufgabe, aber das Gaststättengewerbe ist bekanntermaßen unversöhnlich. Viele Leute glauben, dass sie ein erfolgreiches Restaurant führen können, aber wenn es an der Zeit ist, aufzustehen oder aufzuhören, geben viele Erst-Gastronomen schließlich auf.
Laut CNBC scheitern schätzungsweise 60 % der neuen Restaurants im ersten Jahr, und bis zu 80 % schließen ihre Türen vor dem fünften Jahrestag. All dies zeigt, dass unabhängige Restaurants, die bestehen und sich schließlich zu florierenden kulinarischen Unternehmen entwickeln, große Anerkennung verdienen.
In diesem Zusammenhang hat Restaurant Business gerade seine neueste Top-100-Rangliste für unabhängige Restaurants veröffentlicht. Normalerweise eine jährliche Tradition, hatte RB die letztjährige Top-100-Liste aufgrund der COVID-19-Pandemie auf Eis gelegt. Die diesjährige Liste ist eine erfrischende Rückkehr zur Form mit einer eklektischen Sammlung verschiedener Restaurants aus den gesamten Vereinigten Staaten. Insgesamt erwirtschafteten alle aufgeführten Restaurants im Jahr 2021 einen Umsatz von unglaublichen 1,8 Milliarden Dollar und servierten 272 Millionen Mahlzeiten.
In diesem Jahr wurden mehrere Steakhäuser in die Top-100-Rangliste von RB aufgenommen, die eine große Bandbreite an Preisklassen, Design und Ambiente sowie Kochstilen abdecken. Werfen wir einen genaueren Blick auf die fünf beliebtesten unabhängigen Steakhäuser in Amerika.
1 Ahorn & Esche - Chicago
Das Maple & Ash in Chicago bietet eine köstliche Auswahl an Steak- und Meeresfrüchtegerichten aus dem Holzofen, die alle von dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchef Danny Grant kreiert wurden. Die Inneneinrichtung ist ausgesprochen stilvoll und bietet insgesamt 600 Sitzplätze für die Gäste.
Ein durchschnittlicher Scheck bei Maple & Ash beträgt 106 $. 2021 servierte das Steakhaus 285.714 Mahlzeiten und erzielte einen Umsatz von 30.285.684 $.
Größte Ausgabe: Royal Osetra Caviar ($250) oder das 44-Unzen Eisenhower Porterhouse ($225).
2 Das Beste der Welt - Las Vegas
Das ist feines Essen mit Aussicht. Von diesem Steakhouse aus können Sie den Las Vegas Strip aus der Vogelperspektive vom Stratosphere Hotel aus überblicken. Ein durchschnittlicher Scheck in diesem New-American Steakhouse kostet 133 Dollar, und das Restaurant verfügt über 516 Sitzplätze für Kunden. Top of the World servierte 218.586 Mahlzeiten im Jahr 2021 und verdiente 25.672.308 $.
Größte Ausgabe: Prime Tomahawk-Kotelett ($175)
3 Prime 112 - Miami
Das Prime 112 in Miami Beach ist ein fantastischer Ort, um South Beach bei einer köstlichen Mahlzeit zu genießen. Das Steakhouse ist ein beliebter Ort für Geschäftsessen in Gruppen und empfängt seine Gäste mit einem schlichten, aber geschmackvollen Interieur mit 200 Sitzplätzen.
Ein durchschnittlicher Scheck beläuft sich auf etwa 155 Dollar, und Prime 112 hat im vergangenen Jahr 210.000 Mahlzeiten serviert und einen Umsatz von 24.750.000 Dollar erzielt.
Größte Ausgabe: 16-Unzen Japanese A5 Kobe Rib Eye ($230)
4 Geschmack von Texas - Houston
Das Taste of Texas Steakhouse in Houston ist ein wenig zwangloser als die anderen Restaurants auf dieser Liste. Wenn man bedenkt, dass die durchschnittliche Rechnung 64 $ beträgt, ist dieses familienfreundliche Restaurant perfekt für einen entspannten Abend. Und noch besser: Es gibt sogar eine Metzgerei im Steakhouse!
Taste of Texas bietet 501 Sitzplätze für Gäste, servierte im vergangenen Jahr 356.894 Mahlzeiten und erwirtschaftete einen Jahresumsatz von 23.180.522 $.
Größte Ausgabe: 28-Unzen Tomahawk Rib Eye ($118)
5 Papi Steak - Miami
Am anderen Ende des Preisspektrums liegt das Papi Steak in Miami, das mit einem durchschnittlichen Preis von 240 $ das teuerste Steakhaus auf dieser Liste ist. Das Papi Steak verfügt über ein elegantes und stilvolles, modernes Innendesign und ist vielleicht am besten für das 1.000-Dollar-Tomahawk-Steak auf der Speisekarte bekannt, das den Gästen in einer mit Strasssteinen besetzten Aktentasche präsentiert wird.
Vielleicht in dem Bestreben, eine exklusive Atmosphäre zu schaffen, verfügt Papi Steak auch über weniger verfügbare Plätze für Gäste als jedes andere Restaurant auf dieser Liste (93). Das Steakhaus servierte 91.667 Mahlzeiten und erwirtschaftete im Jahr 2021 22.000.000 $.
Größter Geldsegen: Das 1.000-Dollar-Aktensteak, natürlich.
