Um Platz für mehr Drive-Thru-Spuren und Bereiche für die Abholung am Straßenrand zu schaffen, haben die Fast-Food-Ketten das Konzept eines modernen Restaurants mit neuen Design-Prototypen überdacht. Vor allem ein Element scheint in einem modernen Schnellrestaurant immer weniger Platz zu beanspruchen - der Speisesaal.
Während die Ketten weiterhin ihre zukünftigen Restaurantkonzepte vorstellen, verkleinern viele von ihnen ihre Speisesäle und in einigen Fällen schaffen sie diese sogar ganz ab. Hier sind einige der größten Ketten, die bei der Umstellung auf die Außer-Haus-Verpflegung eine Vorreiterrolle spielen.
1 Wingstop
Wingstop hat beschlossen, ständig Änderungen vorzunehmen, um den Kunden zu helfen, schnell rein und raus zu kommen, um dann ihre Wings bequem von zu Hause aus (oder wo auch immer sie wollen) zu verzehren. Anfang dieses Jahres testete die beliebte Wings-Kette ihren allerersten Prototyp ohne Sitzplätze, der den Einwohnern von Dallas, TX, als bargeldlose digitale Bestell- und Lieferoption diente. Seit der Pandemie sind alle Bestellungen bei Wingstop entweder für die Lieferung und
Wingstop nannte es das "Restaurant der Zukunft", denn nach nur drei Monaten, so der Chief Growth Officer gegenüber Insider, verzeichnete das neue Geschäftsmodell "ermutigende" erste Verkaufsergebnisse. In Zukunft ist es möglich, dass Sie einen Wingstop betreten und nur einen Lobbybereich für die Lieferfahrer und Abholregale für die Kunden sehen, in denen die Bestellungen bei Ankunft bereitstehen.
2 Taco Bell
In diesem Jahr stellte Taco Bell seine Pläne vor, in den nächsten 10 Jahren 10.000 Filialen zu eröffnen. Die Pandemie hat die Art und Weise, wie Verbraucher mit Fast-Food-Restaurants interagieren, schnell verändert, und die Kette hat innovative Ladendesigns entwickelt, die diese veränderten Prioritäten berücksichtigen.
Eine der größten Veränderungen, die Sie an diesen neuen Go Mobile Taco Bell-Standorten sehen werden, sind riesige Drive-Thrus, gefolgt von viel kleineren Speisesälen, die sich direkt darüber befinden. Mindestens 30 solcher Standorte werden bis Ende 2022 fertiggestellt sein.
3 Panera
Panera hat gerade ein neues Konzept-Restaurant in New York City eröffnet, das nur halb so groß ist wie ein normales Panera-Restaurant und anstelle von gemütlichen Ecken und Ständen nur begrenzte Sitzplätze bietet. Ein zweiter kleiner Standort mit dem Namen "Panera to Go" soll nächsten Monat am Union Square eröffnet werden. Dort wird es keine Sitzgelegenheiten geben, was den Versuch der Kette unterstreicht, mehr Kunden für unterwegs zu gewinnen.
Das Restaurant eröffnete in diesem Jahr auch sein erstes Restaurant der "nächsten Generation" in Missouri, und neben doppelten Drive-Thru-Spuren und neuen digitalen Funktionen wurde auch der Speisesaal überarbeitet. Der neue Standort und alle zukünftigen Panera-Filialen werden über Speiseräume verfügen, die etwa fünfmal kleiner sind als die gewohnten. Die Kette setzt jedoch auf Gemütlichkeit und wird ihre Brotbacköfen in voller Größe ausstellen, damit die Kunden sie bestaunen können.
4 Burger King
Das "Restaurant der Zukunft" von Burger King, ein Prototyp, der noch in diesem Jahr auf den Markt kommen soll, wird mehrere Neuerungen aufweisen: riesige Drive-Thrus, Essensschließfächer, Förderbänder und in einigen Fällen ... Speiseräume im Freien. Während einige der neuen Entwürfe der Kette kleinere Speiseräume direkt an den Drive-Thru-Kanälen vorsehen, verzichten andere ganz auf eine traditionelle Inneneinrichtung und verfügen stattdessen nur über einen schattigen Innenhof, auf dem man vor Ort essen kann.
5 Portillo's
Portillo's, eine beliebte Marke aus Chicago, ist für seine kultigen Hot Dogs ebenso bekannt wie für seine großen Speisesäle. Doch die Zukunft sieht für die Kette und ihre Kunden ganz anders aus. Laut CEO Michael Osanloo setzt Portillo's auf den Verkauf außerhalb der Lokale als Hauptumsatzträger, und die neuen Standorte werden diese Strategie widerspiegeln.
Portillo's verkleinert nicht nur seine Speisesäle, sondern eröffnete auch einen Prototyp ohne Speisesaal. Und es war ein Erfolg. "Wir sind nicht nur mit den Ergebnissen zufrieden", sagte CEO Michael Osanloo. "Wir sind von den Ergebnissen überwältigt. Die Leistung übertrifft unsere Erwartungen bei weitem.
6 IHOP
IHOP ist zwar eine beliebte Restaurantkette, aber die Marke expandiert mit einem Ableger für unterwegs, der sich besser zum Mitnehmen eignet. Flip'd by IHOP serviert das kultige Frühstücks- und Mittagsmenü von IHOP, allerdings in einer tragbaren Verpackung, und bietet viel kleinere Standorte mit begrenzten Speisesaalbereichen.
7 Del Taco
Del Tacos Idee eines Restaurants nach der Pandemie wurde als Fresh Flex bezeichnet - ein neues Design, das potenziellen Betreibern eine Reihe von Ladengrößen bietet. Einige dieser Optionen umfassen kleine Drive-Thru-Restaurants ohne Speiseräume.
8 McDonald's
Um in Sachen Drive-Thru-Effizienz nicht ins Hintertreffen zu geraten, hat McDonald's im vergangenen Jahr erklärt, dass es auch ein Express-Restaurantmodell erforscht, das auf den Speisesaal verzichtet und sich auf Drive-Thru-, Mitnahme- und Lieferservices konzentriert. Das ultimative Ziel ist weniger Wartezeit und heißeres Essen, sagte das Unternehmen.
9 KFC
Letztes Jahr kündigte KFC an, dass es sein derzeitiges Restaurantdesign (das als "American Showman" bezeichnet wird) allmählich durch ein Design ersetzen will, bei dem der Schwerpunkt weniger auf dem Restaurantbesuch liegt. Das Unternehmen stellte zwei neue Designs vor, die seine traditionellen Speiseräume drastisch verkleinern werden - eines mit Schwerpunkt auf der Drive-Thru-Expansion in Vorstädten und eines mit weniger Platz zum Essen in städtischen Gebieten, wo Immobilien teuer sind.
10 Chipotle
Chipotle hat nicht nur seine Chipotlanes (das firmeneigene Drive-Thru auf Steroiden) in ganz Amerika erweitert, sondern im vergangenen Jahr auch ein erstes rein digitales Restaurant im Bundesstaat New York getestet und ein zweites im letzten Jahr eröffnet. Der Standort verfügt über keinen Speisesaal und die Mitarbeiter können keine Bestellungen vor Ort entgegennehmen. Stattdessen müssen die Kunden ihre Bestellungen über die mobile App oder die Website der Kette aufgeben und abholen oder liefern lassen. Sie können davon ausgehen, dass sich diese Chipotle-Einrichtung in den kommenden Jahren landesweit ausbreiten wird.
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im April 2022 veröffentlicht. Sie wurde aktualisiert und enthält nun neue Informationen.
