Hvis du finder dig selv i at spise mindre gode snacks eller fylder dig med kalorier senere på dagen, er det måske ikke kun fordi du har lyst til mere mad. Din krop kan faktisk have brug for protein, ifølge en ny undersøgelse.
Undersøgelsen, der blev offentliggjort i tidsskriftet Obesity, omfattede en analyse af data fra National Nutrition and Physical Activity Survey, som fandt sted mellem maj 2011 og juni 2012. Ved at tage hensyn til kost- og fysiske vaner hos 9.341 voksne med en gennemsnitsalder på 46,3 år fandt forskere fra University of Sydney, at energiindtaget i deltagernes kost generelt bestod af 30,9 % fedt, 43,5 % kulhydrater, 18,4 % proteiner, 4,3 % alkohol og 2,2 % fra fibre.
De, der stod bag undersøgelsen, fandt også ud af, at deltagere, der ikke spiste så meget protein under morgenmaden (eller deres første daglige måltid), spiste mere resten af dagen end deltagere, der spiste mere protein tidligere på dagen. De, der spiste morgenmad med højt proteinindhold, endte også med at spise mindre, som dagen skred frem.
Forskerne opdagede også, at de deltagere, der ikke spiste nok protein tidligt på dagen, ikke blot spiste flere kalorier i løbet af dagen, men at de også spiste flere fødevarer med et højt indhold af fedt, sukker og salt, at de indtog mere alkohol og spiste mindre sunde fødevarer som korn, grøntsager, bælgfrugter, frugt, mejeriprodukter og kød.
Forskerne opdagede, at en af grundene til, at deltagerne i undersøgelsen ikke indtog tilstrækkeligt med protein, sandsynligvis skyldtes et stort indtag af forarbejdede fødevarer. Dette høje indtag af forarbejdede fødevarer af lav kvalitet fortrænger proteinholdige fødevarer, der fremmer mæthed, bremser overforbruget af kaloriefattige, næringsfattige fødevarer og reducerer risikoen for fedme.
"Det står mere og mere klart, at vores kroppe spiser for at opfylde et proteinmål," siger professor David Raubenheimer, Leonard Ullmann Chair in Nutritional Ecology på School of Life and Environmental Sciences og en af forfatterne til undersøgelsen, i en udtalelse til EurekAlert! "Men problemet er, at maden i vestlige kostvaner indeholder stadig mindre protein. Så du skal indtage mere af det for at nå dit proteinmål, hvilket effektivt øger dit daglige energiindtag."
Hovedforfatter Dr. Amanda Grech, en postdoktoral forsker ved University of Sydney's Charles Perkins Centre og universitetets School of Life and Environmental Sciences, bemærkede også: "Når folk spiser mere junkfood eller stærkt forarbejdede og raffinerede fødevarer, fortynder de deres kostprotein og øger deres risiko for overvægt og fedme, hvilket vi ved øger risikoen for kroniske sygdomme."
Da Eat This, Not That! talte med Kylene Bogden, RD, medstifter af FWDfuel, Pureboost-ambassadør og ernæringsekspert for Cleveland Cavaliers, fortalte hun os, at hun ikke var overrasket over resultaterne.
"Disse resultater er utroligt præcise," siger Bogden. "Mange af os spiser forarbejdede fødevarer flere gange om dagen, dag efter dag, hvilket fører til kronisk inflammation og næringsstofmangel. Når vores krop er kronisk betændt, og vi er ramt af mangler, kan vi opleve træthed, stærk sukkertrang og manglende evne til at tabe os."
Når det kommer til, hvordan fødevarer med et højt indhold af protein, fedt og kulhydrater påvirker din krop forskelligt, og hvorfor de to sidstnævnte potentielt kan føre til fedme, bemærker Bogden, at "det at nedbryde protein forbrænder flest kalorier, fedt kommer på andenpladsen, og kulhydrat kommer på tredjepladsen". Hun siger, at "en del af denne langsommere fordøjelsesproces er også, at et tilstrækkeligt proteinindtag er nødvendigt for optimal blodsukkerkontrol, og et stabilt blodsukker gør vægttab til en mere smidig proces."
