For at få plads til flere drive-thru-baner og områder til afhentning ved kantstenen har fastfoodkæderne nytænkt konceptet for en moderne restaurant med nye designprototyper. Og der er især ét element, der synes at fylde mindre og mindre i en moderne fastfoodrestaurant - nemlig spisestuen.
Efterhånden som kæderne fortsætter med at afsløre deres fremtidige restaurantdesign, reducerer mange af dem størrelsen af deres spisestuer og i nogle tilfælde fjerner de dem helt. Her er nogle af de største kæder, der fører an i et skift til spisesteder uden for lokalerne.
1 Wingstop
Wingstop har besluttet at foretage løbende ændringer for at hjælpe kunderne med at komme hurtigt ind og ud, så de kan spise deres vinger hjemmefra (eller hvor de vil). Tidligere i år testede den populære wing-kæde sin første prototype af et sted uden sæder, der fungerede som en kontantløs digital bestillings- og leveringsmulighed til indbyggerne i Dallas, TX. Lige siden pandemien har alle bestillinger hos Wingstop enten været til levering og
Wingstop kaldte det for "fremtidens restaurant", fordi den nye forretningsmodel efter blot tre måneder, fortalte vækstchefen til Insider, havde "opmuntrende" salgsresultater i begyndelsen. Fremover er det muligt, at du vil gå ind i en Wingstop og kun se et lobbyområde for leveringschauffører og kundeafhentningsstativer med ordrer klar ved ankomsten.
2 Taco Bell
I år afslørede Taco Bell planer om at nå op på 10.000 butikker i løbet af de næste 10 år. Pandemien ændrede hurtigt den måde, hvorpå forbrugerne interagerer med fastfoodrestauranter, og kæden har udviklet innovative butiksdesigns, der indfanger disse skiftende prioriteter.
En af de største ændringer, du vil se på disse nye Go Mobile Taco Bell-butikker, er de store drive-thrus, efterfulgt af meget mindre spisestuer lige over dem. Mindst 30 af disse steder vil være færdige ved udgangen af 2022.
3 Panera
Panera har netop åbnet en ny konceptrestaurant i New York City, som er halvt så stor som en almindelig Panera og har begrænsede siddepladser ved disken i stedet for hyggelige kroge og båse. En anden lille restaurant, kaldet Panera to Go, forventes at åbne i næste måned på Union Square. Her vil man helt undlade at have siddepladser, hvilket forstærker kædens forsøg på at tiltrække flere kunder på farten.
Restauranten åbnede også sin første "næste generations" restaurant i Missouri i år, og ud over dobbelt drive-thru-bane og nye digitale funktioner har spisestuen også fået en makeover. For det første vil det nye sted og alle fremtidige Panera-butikker have spisestuer, der er omkring fem gange mindre end det, du er vant til. Kæden går dog efter hygge og vil sætte sine brødbagningsovne til fuld udfoldelse, så kunderne kan beundre dem.
4 Burger King
Burger Kings "fremtidens restaurant", en prototype, der skal begynde at blive lanceret i år, vil indeholde flere nyheder: store drive-thrus, madlåse, transportbånd og i nogle tilfælde ... spiserum i det fri. Mens nogle af kædens nye designs har mindre spisestuer, der ligger direkte oven på drive-thru-banerne, er der andre, der helt undlader et traditionelt interiør og i stedet kun har en skyggefuld terrasse, hvor man kan spise på stedet.
5 Portillo's
Portillo's, et elsket Chicago-mærke, er lige så kendt for sine ikoniske hotdogs som for sine store spisesale. Men fremtiden ser meget anderledes ud for kæden og dens kunder. Ifølge administrerende direktør Michael Osanloo satser Portillo's på salg uden for lokalerne som den vigtigste kilde til trafik, og de nye lokationer vil afspejle denne strategi.
Portillo's reducerer ikke blot størrelsen af sine spisestuer, men har også åbnet en prototype uden spisestue. Og det har været en succes. "Vi er ikke kun tilfredse med resultaterne," sagde administrerende direktør Michael Osanloo. "Vi er helt vildt imponerede over resultaterne. Det klarer sig langt over vores forventninger."
6 IHOP
IHOP er måske nok en fast spisekæde, men brandet udvider nu med en on-the-go-filial, der er mere egnet til takeout. Flip'd by IHOP serverer den ikoniske morgen- og frokostmenu fra IHOP, men i bærbar emballage, og har meget mindre steder med begrænsede spiseområder.
7 Del Taco
Del Tacos idé om en restaurant efter pandemien blev kaldt Fresh Flex - et nyt design, der tilbyder en række forskellige butiksstørrelser til potentielle operatører. Nogle af disse muligheder omfatter små drive-thru-butikker uden spisestuer.
8 McDonald's
McDonald's, der ikke vil være bedre end drive-thru-effektiviteten, sagde sidste år, at de også var ved at undersøge en ekspres-restaurantmodel, som ville give afkald på spisestuen og fokusere på drive-thru-, takeout- og leveringstjenester. Det ultimative mål er mindre ventetid og varmere mad, sagde virksomheden.
9 KFC
KFC meddelte sidste år, at de planlagde at udfase deres nuværende restaurantdesign (kaldet "American Showman") til fordel for et design, der lægger mindre vægt på at spise på værtshus. KFC introducerede to nye designs, som vil reducere antallet af traditionelle spisestuer drastisk - et design med fokus på drive-thru-udvidelse i forstæderne og et design med mindre spisekapacitet i byområder, hvor ejendomme er dyre.
10 Chipotle
Ud over at tilføje Chipotlanes i hele USA (deres egen drive-thru på steroider) testede Chipotle også en første restaurant udelukkende digitalt i staten New York sidste år og åbnede en anden sidste år. Der er ingen spisestue på stedet, og de ansatte kan ikke tage imod bestillinger i butikken. I stedet skal kunderne afgive deres bestillinger via kædens mobilapp eller websted med henblik på afhentning eller levering. Du kan forvente at se denne opsætning af Chipotle fortsætte med at udvide over hele landet i de kommende år.
En version af denne historie blev oprindeligt offentliggjort i april 2022. Den er blevet opdateret for at inkludere nye oplysninger.
