Není sporu o tom, že sůl dělá naše oblíbená jídla chutnějšími, ale existují potraviny, které mohou způsobit vysoký krevní tlak, a my jsme je seřadili podle obsahu sodíku. Proč? Inu, sůl je zázračný minerál, protože sodík se přidává do zpracovaných jídel, aby prodloužil jejich trvanlivost, může zvýraznit barvu potravin, stabilizuje jejich strukturu a může pomoci zabránit růstu bakterií. Je to však také jedna z nejhorších věcí, které můžeme jíst, pokud se jí konzumuje nadměrné množství. Příliš mnoho soli může vést k srdečním onemocněním, mrtvici a vysokému krevnímu tlaku. "Zvýšený příjem soli je jedním z nejdůležitějších rizikových faktorů vysokého krevního tlaku," říká Dena Champion , registrovaná dietoložka z The Ohio State University Wexner Medical Center. "Proto je důležité dávat pozor na to, kolik soli konzumujete. V dnešním uspěchaném světě rychlého občerstvení a polotovarů to může být opravdu náročné."
Champion k tomu dodává: "Mějte na paměti, že důležité je stravování v průběhu času, a ne to, co zkonzumujete během jednoho jídla nebo jednoho dne. Důležité je dívat se na to z širšího pohledu. Obecně lze říci, že udržování obsahu sodíku pod 2 300 mg denně, jak doporučuje Americká kardiologická asociace, může být důležitým způsobem, jak snížit krevní tlak. Nezapomeňte, že ne vždy stačí jen odložit slánku, protože mnoho potravin, které konzumujeme, obsahuje velké množství sodíku, i když nemusí nutně chutnat slaně."
Vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem sodíku a jejich omezování má zásadní význam pro celkové zdraví, a aby bylo vyřazení některých potravin snazší, je podle Campiona důležité podívat se na to, co si můžeme dát. "Může být užitečné přemýšlet o potravinách, které můžete do svého jídelníčku přidat, místo toho, abyste přemýšleli pouze o potravinách, které můžete ubrat. Konzumace dostatečného množství draslíku může mít obrovský vliv na snižování krevního tlaku. Mezi potraviny s vysokým obsahem draslíku patří fazole, semena a mnoho druhů ovoce a zeleniny, jako jsou banány, pomeranče, avokádo, hrášek, brokolice a další. Zaměříte-li se na konzumaci většího množství těchto potravin, můžete přirozeně snížit množství zpracovaných potravin nebo potravin s vysokým obsahem sodíku, které běžně konzumujete. Můžete také častěji konzumovat větší množství vlákniny, vitaminů a minerálních látek a celkově se tak zdravěji stravovat." Jezte tohle, ne tamto! Health hovořil s odborníky, kteří se s vámi podělili o 15 potravin, které zvyšují krevní tlak, a o důvody, proč je nezbytné je omezit - a my jsme je seřadili podle obsahu sodíku od nepříliš dobrého po ten úplně nejhorší. Přečtěte si, které z nich jsou na prvním místě.
15 elektrolytových nápojů
Počet sodíku: 270 mg sodíku v lahvičce o objemu 20 tekutých uncí
Elektrolytový nápoj je druh nápoje, který je určen k doplnění elektrolytů ztracených potem, močí a jinými tělesnými tekutinami. Elektrolyty jsou minerály, které hrají klíčovou roli při udržování rovnováhy tekutin v těle a podpoře různých funkcí, jako je svalová funkce, srdeční rytmus a hydratace. Mezi běžné elektrolyty patří sodík, draslík, vápník a hořčík ... .a některé elektrolytové nápoje obsahují více sodíku, než potřebujete.
Michelle Routhenstein, MS RD CDE CDN, dietoložka preventivní kardiologie ve společnosti EntirelyNourished , nám říká: "Gatorade obsahuje 270 mg sodíku na 20 tekutých uncí. Mnoho lidí pije Gatorade jako běžný nápoj několikrát denně, což může obsah sodíku sčítat. Je také plná nadbytečného cukru, který může také zvyšovat krevní tlak. Nápoj nahrazující sodík není obvykle při běžné fyzické aktivitě opodstatněný a je potřebný pouze pro jedince s vysokou potivostí a pro náhradu nadbytečného potu při maratonském tréninku.
14 grilovacích koření
Počet sodíku: Odhadovaný obsah sodíku: 300 mg na 1
Routhenstein říká: "Grilovací koření může některým pokrmům dodat lahodnou chuť, ale pokud se podíváte pozorněji, první složkou je obvykle sůl a některé obsahují glutaman sodný a glutamát.
13 mušlí nebo tortill
Počet sodíku: Například 320 mg sodíku na tortillu.
Taco shell je druh jídla, které se obvykle vyrábí z tenké, ploché a křupavé kulaté nebo trojúhelníkové tortilly z kukuřice nebo pšenice. Obvykle se používá jako nádoba nebo obal na různé druhy náplní, jako je mleté hovězí maso, kuřecí maso, ryby, fazole, zelenina a sýr. Některé mohou být stejně slané jako náplně. Podle Routhensteina: "Jedna tortilla taco může obsahovat 320 mg sodíku! Pečlivě čtěte etikety a nezapomeňte si je sečíst do celého jídla, abyste plně posoudili obsah soli a pomohli snížit svůj krevní tlak." Totéž platí i pro tortilly. Například tortilla Mission Carb Balance má v jedné porci 320 mg sodíku.
12 Kuře na rožni
Počet sodíku: 330 mg sodíku a více, na kus
Kuře na rožni je druh pečeného kuřete, které se připravuje na rožni nebo na rožni. Rožeň je dlouhá svislá tyč umístěná uprostřed trouby, na kterou se kuře napíchne a pomalu se peče, zatímco se tyč otáčí. Tento způsob pečení umožňuje rovnoměrné propečení kuřete a získání křupavé, zlatohnědé kůže.
Dr. Mitchell říká: "Kuřecí maso z rožně se zdá být pohodlným a cenově dostupným způsobem, jak do sebe dostat bílkoviny bez velkého rozruchu, nicméně to, že je pohodlné a cenově dostupné, neznamená, že není zdraví škodlivé. Sůl může být důležitou součástí zdravé stravy, pokud je konzumována s mírou. Bohužel skutečný obsah sodíku, který se nachází v rožněných kuřatech, může být chaotický a těžko odhadnutelný kvůli nedostatečnému označení na samotném výrobku nebo na obalu."
11 některých sýrů jako modrý sýr
Počet sodíku: 395 mg sodíku nebo více, v závislosti na sýru a velikosti porce
Routhenstein vysvětluje: "Množství sodíku se liší podle toho, jaký sýr si vyberete, ale některé velmi slané sýry, jako je modrý sýr, mají 395 mg sodíku na 1 unci! Nezapomeňte nejen zkontrolovat množství sodíku na etiketě, ale také posoudit množství, které zkonzumujete, abyste přesně vyhodnotili svůj příjem sodíku." Modrý sýr má nejen hodně sodíku, ale také 25 gramů nasycených tuků, což je důvod, proč jsme ho nazvali Nejnezdravějším sýrem, který si můžete koupit .
10 vaječných soust
Obsah sodíku: Odhadovaný obsah sodíku 410 mg nebo více
Routhenstein říká: "Jedno kousnutí čerstvého nebo mraženého vejce může obsahovat přibližně 410 mg sodíku. Část tohoto množství je způsobena přidaným sýrem, neškvařenou slaninou a solí. Ty si můžete v kuchyni připravit dopředu a zmrazit, až se vám to bude hodit. Když si je připravíte doma, máte větší kontrolu nad příjmem sodíku a můžete přidat zeleninu bohatou na draslík, jako je červená paprika, která také zlepšuje kontrolu krevního tlaku." Tihle drobečci mají opravdu velkou sílu. Sýr, špenát a kapusta ve verzi Trader Joe's Egg Bites obsahují neuvěřitelných 520 mg sodíku.
9 balení instantních pudinkových směsí
Počet sodíku: 430 mg sodíku nebo více na ½ šálku
Routhenstein sdílí: "1
8 pečených fazolí
Počet sodíku: 520 mg sodíku na půl šálku
Routhenstein uvádí: "Pečené fazole mají 520 mg sodíku na 1 kg.
Dr. Mitchell říká: "Pečené fazole se objevují v řadě tradičních pokrmů, jako jsou chilli a burritos, ale nesmíme zapomínat na jejich zdravotní dopad. Pečené fazole mají často vysoký obsah cukru a sodíku a mohou být významným zdrojem kalorií. Jejich nadměrná konzumace může vést k výraznému nárůstu hmotnosti a jejich pravidelná konzumace může zvýšit riziko chronických onemocnění, jako je cukrovka. Proto je důležité dávat si pozor na zkonzumované množství pokaždé, když si tuto chutnou pochoutku dopřejete. Při střídmém používání jako součást vyvážené a pestré stravy mohou být pečené fazole příjemným doplňkem mnoha pokrmů."
7 Sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
Počet sodíku: 570 mg sodíku na 1 polévkovou lžíci
Routhenstein říká: "Sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku obsahuje 570 mg sodíku na 1 polévkovou lžíci, což není potravina s nízkým obsahem sodíku. Vhodnou náhradou je kokosové aminos, které má 270 mg na 1 polévkovou lžíci, což snižuje obsah sodíku o 300 mg na porci a stále dodává požadovanou chuť umami."
Dr. Mitchell říká: "Mnoho z nás se snaží držet dietu s nízkým obsahem sodíku. Chutným a snadným způsobem, jak ochutit naše pokrmy, je sójová omáčka, která bohužel také přidává nadměrné množství soli. Proti tomu mohou ti, kteří usilují o nižší obsah sodíku, vyměnit sójovou omáčku za kokosovou amino. S 272 mg na polévkovou lžíci se sníží množství sodíku o neuvěřitelných 300 mg! Nejenže se sníží příjem soli, ale má také stejný chuťový profil umami, takže o nic nepřijdete. Kokosové amino je skvělou náhradou pro ty, kteří se snaží snížit příjem sodíku, aniž by se vzdali chutí."
6 Rajčatová šťáva
Počet sodíku: 640 mg sodíku na 8 uncí
Routhenstein uvádí: "Rajčata sice pomáhají snižovat krevní tlak díky lykopenu, draslíku a folátům, ale přidaný sodík v rajčatové šťávě může zužovat tepny a způsobovat zvýšení krevního tlaku. Dokonce i odrůdy s nízkým obsahem sodíku vás mohou oddálit od vašich cílů v oblasti krevního tlaku kvůli koncentrovanému obsahu cukru, který může bránit inzulínové rezistenci, jež může hrát negativní roli při zvyšování krevního tlaku. Pokud vám chutná, zvažte výběr 100% odrůd bez přidaného cukru a místo toho přidejte šplouchnutí do vody."
5 mražených nebo balených jídel
Počet sodíku: 700 mg sodíku nebo více
Mražená jídla jsou rychlá a snadná, ale nejsou nejzdravější volbou. Jedním z důvodů je vysoký obsah sodíku v mnoha televizních večeřích, který může přispívat k vysokému krevnímu tlaku a dalším zdravotním problémům. Často také obsahují velké množství přidaných cukrů, které mohou přispívat k nárůstu hmotnosti a dalším zdravotním problémům, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Televizní večeře také často obsahují málo vlákniny, která je důležitá pro udržení zdravého trávicího systému a prevenci zácpy. Mohou mít také nízký obsah živin, jako jsou vitaminy a minerály, protože se často vyrábějí ze zpracovaných a vysoce rafinovaných surovin.
Champion uvádí: "Mnoho hotových jídel obsahuje velmi vysoké množství sodíku, což může přispívat k vysokému krevnímu tlaku. Nejen to, ale často obsahují málo vitamínů a minerálů a hodně nasycených tuků, které mohou vést k srdečním onemocněním. Mražená jídla jsou v dnešním uspěchaném světě velmi pohodlná, ale mějte na paměti, že ne všechna jsou stejná. Hledejte jídla s nižším obsahem sodíku a doplňte je salátem nebo jinou zeleninou, abyste zvýšili obsah vlákniny a výživných látek."
4 Konzervovaná polévka
Počet sodíku: 890 mg sodíku nebo více
½ šálku Campbellovy kuřecí polévky s nudlemi obsahuje 890 mg sodíku. Sara Riehm , RD, LD
3 Zpracované maso
Počet sodíku: až 1 000 mg sodíku a více
Champion říká: "Zpracované maso obsahuje velmi vysoké množství sodíku a málo živin. Jsou také spojovány se zvýšeným výskytem rakoviny. Tyto potraviny mohou přispívat ke zvýšení krevního tlaku a ve skutečnosti neposkytují mnoho zdraví prospěšných živin. Místo toho, abyste si k obědu dávali sendvič se zpracovaným kuřecím masem, zvolte raději celé, pečené kuřecí nebo krůtí maso nakrájené na plátky s hořčicí, salátem a rajčetem na celozrnném chlebu. Můžete si koupit celá prsa, upéct je a nakrájet na plátky. Pokud je to pro vás příliš mnoho na to, abyste to spotřebovali během několika dní, zamrazte si část na jindy. Jedná se o zdravější variantu s mnohem menším množstvím sodíku."
Riehm dodává: "Do této kategorie patří například párky, salámy, slanina, sušené maso a šunka. Zpracované maso je takové, které bylo konzervováno uzením, konzervováním, solením nebo solením. Těmto potravinám se co nejčastěji vyhýbám a nechávám si je jen pro zvláštní příležitosti - pokud vůbec. Nejenže mají vysoký obsah sodíku, který může ohrozit zdraví našeho srdce, ale nedávné studie ukázaly, že konzumace zpracovaného masa může zvýšit riziko vzniku některých druhů rakoviny. Místo toho vyhledávám rostlinné zdroje bílkovin. Příkladem jsou fazole, hrách, čočka, tofu a další. Tyto potraviny mají vysoký obsah vitamínů, minerálů a vlákniny, což jsou živiny nezbytné pro udržení našeho zdraví."
2 Soda bikarbona
Počet sodíku: 1 260 mg sodíku na čajovou lžičku
Routhenstein říká: "I když nebudete jíst jedlou sodu po lžičkách, můžete ji přidat do mnoha druhů chleba nebo pečiva nebo ji uvést na seznamu ingrediencí v receptu, který používáte. Jedlá soda je 100% hydrogenuhličitan sodný a 1 čajová lžička obsahuje 1260 mg sodíku! Nezapomeňte to vzít v úvahu, zejména pokud při pečení používáte jak jedlou sodu, tak kypřicí prášek, protože se to může určitě sečíst."
1 mražená pizza
Počet sodíku: 1 400 mg sodíku a více
Každý má rád dobrou mraženou pizzu, ale může vám prudce zvýšit krevní tlak. V závislosti na typu mražené pizzy můžete jen s jednou pizzou sníst množství sodíku na dva dny. Například podle našeho seznamu 10 mražených pizz, které byste měli vždy nechat v regálech obchodů s potravinami, obsahuje jedna pizza DiGiorno Croissant Crust Three Meat 4 200 mg sodíku.
Riehm říká: "Už jste někdy otočili svou oblíbenou mraženou pizzu, abyste zjistili obsah sodíku? Když jsem to dělal poprvé, byl jsem z toho trochu v šoku. Některá mražená jídla mohou obsahovat více než polovinu doporučené denní dávky sodíku (2 300 mg denně pro většinu lidí nebo 2 000 mg denně, pokud máte vysoký krevní tlak). Pokud si nemohu pizzu připravit doma, zkontroluji nutriční štítek a hledám co nejméně slanou variantu. Často to znamená, že se vzdám pizzy s feferonkami, klobásou nebo šunkou, protože tyto masové přílohy obsahují hodně sodíku."
