Založení nezávislého podniku je v každém oboru nesmírně těžký úkol, ale restaurační průmysl je notoricky známý svou neúprosností. Spousta lidí si myslí, že dokáže provozovat úspěšnou restauraci, ale když přijde čas na to, aby se postavili na nohy, mnoho začínajících restauratérů nakonec skončí.
Podle CNBC se odhaduje, že zhruba 60 % nových restaurací zkrachuje během prvního roku své existence a až 80 % z nich ukončí svou činnost před pátým výročím. To vše jen dokazuje, že nezávislé restaurace, které vytrvají a nakonec se z nich stanou prosperující kulinářské podniky, si zaslouží vážné uznání.
Společnost Restaurant Business právě zveřejnila svůj nejnovější žebříček 100 nejlepších nezávislých restaurací. Loňský seznam 100 nejlepších restaurací, který je obvykle každoroční tradicí, RB odložil kvůli pandemii COVID-19. Letošní seznam je osvěžujícím návratem k formě a obsahuje eklektickou sbírku různých restaurací z celých Spojených států. Celkem všechny zařazené restaurace dosáhly v roce 2021 obratu neuvěřitelných 1,8 miliardy dolarů a vydaly 272 milionů jídel.
Do žebříčku 100 nejlepších steakhousů RB se letos dostala celá řada restaurací, které se liší cenou, designem, prostředím i stylem vaření. Podívejme se blíže na pět nejoblíbenějších nezávislých steakhousů v Americe.
1 Maple & amp; Ash - Chicago
Restaurace Maple & Ash se nachází v Chicagu a nabízí lahodný sortiment steaků a pokrmů z mořských plodů, které připravil šéfkuchař Danny Grant, držitel dvou michelinských hvězd. Interiér je zařízen na úrovni a nabízí celkem 600 míst k sezení.
Průměrný šek v restauraci Maple & amp; Ash přijde na 106 dolarů. V roce 2021 se ve steakhousu podávalo 285 714 jídel a tržby činily 30 285 684 dolarů.
Největší výdaj: Eisenhower porterhouse (225 dolarů).
2 Top of the World - Las Vegas
Mluvíme o skvělé restauraci s výhledem. Tento steakhouse nabízí výhled na Las Vegas Strip z ptačí perspektivy z vrcholu hotelu Stratosphere. Průměrná útrata v tomto novoamerickém steakhousu vás vyjde na 133 dolarů a restaurace se může pochlubit 516 místy pro zákazníky. V roce 2021 se v Top of the World podávalo 218 586 jídel a vydělalo 25 672 308 dolarů.
Největší výdaj: Tomahawk Chop (175 dolarů)
3 Prime 112 - Miami
Restaurace Prime 112 na Miami Beach je skvělým místem, kde se můžete ponořit do atmosféry South Beach a zároveň si vychutnat vynikající jídlo. Tento steakhouse, který je známý jako oblíbené místo pro skupinové obchodní večeře, přivítá hosty při vstupu zjednodušeným, ale vkusným interiérem s 200 volnými místy.
Průměrný šek se pohybuje kolem 155 dolarů a společnost Prime 112 loni vydala 210 000 jídel a dosáhla tržeb ve výši 24 750 000 dolarů.
Největší výdaj: 16uncové japonské žebírko A5 Kobe Rib Eye (230 dolarů)
4 Taste of Texas - Houston
Steakhouse Taste of Texas se nachází v Houstonu a je o něco neformálnější než ostatní restaurace uvedené v tomto seznamu. Vzhledem k tomu, že průměrná útrata činí 64 dolarů, je tato restaurace vhodná pro rodiny s dětmi ideální pro uvolněnější večer. A co víc, ve steakhousu je dokonce řeznictví!
Restaurace Taste of Texas nabízí 501 míst pro hosty, v loňském roce vydala 356 894 jídel a její roční tržby dosáhly 23 180 522 dolarů.
Největší výdaj: 28uncový Tomahawk Rib Eye (118 dolarů)
5 Papi Steak - Miami
Na druhém konci cenového spektra se nachází Papi Steak v Miami, který je s průměrnou cenou 240 dolarů nejdražším steakhousem na tomto seznamu. Papi Steak se vyznačuje elegantním a stylovým moderním interiérem a je známý především díky steaku tomahawk za 1 000 dolarů, který je hostům předkládán v kufříku s kamínky.
Papi Steak se možná snaží vytvořit exkluzivní atmosféru a nabízí méně míst pro hosty než kterákoli jiná restaurace na tomto seznamu (93). V roce 2021 steakhouse podával 91 667 jídel a vydělal 22 000 000 dolarů.
Největší výdaj: Zřejmě kufříkový steak za 1 000 dolarů.
