Obři rychlého občerstvení spolu bojují už několik let, ale zdá se, že válka o kuřecí sendviče ještě zdaleka neskončila a v roce 2023 dojde k jejímu vyvrcholení. Ustupte, hamburgery: Podle nové prognózy kulinářských trendů, kterou vypracovala Národní asociace restaurací, jsou kuřecí sendviče hlavním trendem, který se bude na jídelních lístcích objevovat i v příštím roce.
Smažené, grilované, grilované... na tom nezáleží. S tím souhlasí více než 70 % respondentů, kteří patří k vedoucím představitelům restauračního průmyslu: Válka o kuřecí sendviče je stále ve hře u snídaně, oběda i večeře. Nejenže nezmizí, ale možnosti jsou možná ještě pikantnější a chutnější.
A to už se projevuje i v odvětví rychlého občerstvení, kde se stále objevují nové verze, jako by byl rok 2020. Společnost Popeyes právě uvedla na trh nový sendvič s kuřecím masem Blackened Chicken Sandwich, Burger King uvedl na trh sendvič s italským křupavým kuřecím masem Royal Crispy Chicken Sandwich (jejich verze kuřecího masa s parmazánem) a společnost Wendy's uvedla na trh sendvič s kuřecím masem s italskou mozzarellou.
V době, kdy inflace nutí spotřebitele, aby opravdu zvážili výběr potravin, je kuřecí maso jasnou volbou, protože je ve srovnání s jinými bílkovinami relativně levné. V květnu 2022 dosáhly ceny kuřecího masa nejvyšší hodnoty 3,50 USD za libru, ale do října 2022 ceny klesly na méně než 1 USD za libru, když se zvýšila dostupnost kuřecího masa, uvádí WAATPoultry.com. Drůbežářský web uvádí, že historicky, když jsou Američané v depresi, kuřecí průmysl vydělává.
"Prognóza What's Hot pro rok 2023 odráží vývoj pandemických trendů i současných ekonomických tlaků," říká Hudson Riehle, senior viceprezident výzkumu Národní asociace restaurací. "Inflace mění výdajové návyky spotřebitelů, a přestože se zvyšuje chuť na zážitky a spojení v restauracích, strávníci se laserově zaměřují na hledání hodnoty."
Doufejme, že vás kuře ještě neomrzelo.
