Chcete si upravit jídelníček? Asi budete souhlasit, že na cestě ke zdravému stravování je jen málo pokušení, kterým je těžší se vyhnout než šťavnatému hamburgeru z rychlého občerstvení. A vzhledem ke zdánlivě nekonečné nabídce fastfoodů a naší rostoucí oblibě objednávání jídla přes internet je dnes snadnější než kdy jindy nechat se zlákat touto základní součástí amerického jídelníčku.
I když bychom vám nikdy neřekli, abyste se hamburgerů úplně vzdali, rádi bychom vás upozornili, že je rozdíl mezi požitkářstvím a přehnaným požitkářstvím. U každého člověka vypadá požitkářství jinak - to, co je pro vás zakázané, je pro někoho jiného přípustné dietní faux pas - ale přehánění vypadá velmi podobně, zejména pokud jde o hamburgery z rychlého občerstvení. Jsou to hamburgery, které vám nakonec naservírují příliš mnoho všeho: dvojité a trojité s několika plátky slaniny a sýra, s počtem kalorií přesahujícím 1 000 a přehnaným množstvím sodíku a tuku.
"I když hamburger může být součástí zdravého jídelníčku, mnoho řetězců rychlého občerstvení pojem "hamburger" překročilo tím, že zvětšilo porce a přidalo vysoce kalorické přílohy, jako je slanina a smetanové omáčky," říká Amy Goodsonová, registrovaná dietoložka a certifikovaná specialistka na sportovní dietetiku.
Aby vám Goodson a Toby Amidor, registrovaný dietolog, oceňovaný odborník na výživu a autor bestsellerů deníku Wall Street Journal, pomohli udržet vaše cíle v oblasti zdravého stravování, identifikovali tyto nejhorší prohřešky na jídelních lístcích velkých národních řetězců. Zde jsou nejnezdravější hamburgery z fastfoodů, kterým byste se měli vyhýbat, seřazené od nejhorších po nejhorší. A v závěru seznamu najdete její doporučení, jak si doma připravit zdravější hamburger.
Další informace naleznete v článku 5 nejlepších hamburgerů z rychlého občerstvení pro hubnutí, říká dietolog.
9 Shake Shack Bourbon Bacon Cheddar Burger (dvojitý)
Tento cheeseburger s bílým čedarem potřený džemem Maker's Mark s příchutí bourbonu a slaniny a omáčkou ShackSauce je posypaný křupavou šalotkou a podávaný v opečené bramborové bulce. Zní to ďábelsky dobře, ne?
Bohužel "tento hamburger obsahuje téměř 100 % denního doporučeného množství sodíku," varuje Amidor. "Příliš mnoho kalorií, nasycených tuků a sodíku s přidaným cukrem (z marmelády) dělá z tohoto hamburgeru skutečně hamburger, který je třeba vynechat," říká.
8 Carl's Jr. Double Western Bacon Cheeseburger
Tento hamburger, který je základem nabídky Carl's Jr., je jedním z nejtěžších hamburgerů v tomto oblíbeném řetězci - a to nejen v celé zemi. I když občas dostupné varianty jako Spicy Double Western Bacon Cheeseburger a Triple Western Bacon Cheeseburger obsahují ještě více kalorií, i tato základní verze je dost špatná na to, aby se nikdy nevyplatilo si ji objednat.
"Dvě hovězí placky, dva plátky slaniny, dva plátky sýra a křupavé cibulové kroužky mají v tomto burgeru 1020 kalorií," říká Goodson. Jako viníky nadměrného obsahu sodíku (2 020 miligramů), který se blíží dennímu limitu 2 300 miligramů doporučenému FDA, uvádí zejména slaninu, cibulové kroužky a BBQ omáčku.
7 In-n-Out 4×4
Oblíbená restaurace In-N-Out na západním pobřeží je známá svým legendárním tajným menu a právě v něm najdete burger 4×4. Skládá se ze čtyř hamburgerových placiček, které tvoří hamburger, který má něco málo přes 1 000 kalorií. Nemluvě o tom, že má také vysoký obsah tuku, nasycených tuků a sodíku.
6 Five Guys Bacon Cheeseburger
"Když se podíváte na popis tohoto hamburgeru, u každé složky jsou uvedena slova jako "pár" nebo "dva" - to je špatné znamení," říká Goodson o této položce Five Guys. "Se dvěma hovězími plackami, dvěma plátky slaniny a dvěma plátky sýra má tento hamburger "dva" od všeho hodně!"
Nemluvě o tom, že tyto nutriční údaje jsou uvedeny pro nejzákladnější verzi Bacon Cheeseburgeru před doplňky. Pokud na něj začnete přidávat majonézu, kečup, BBQ omáčku nebo další sýr, získáte další kalorickou nálož k již tak vysokým 1060 kaloriím. A to si k tomu plánujete dát hranolky, že? Přidejte dalších 300 až 600 kalorií v závislosti na velikosti přílohy.
5 Culver's Triple Bacon Deluxe
Některé hamburgerové řetězce vás možná přesvědčují, že pro skutečně luxusní hamburger potřebujete v housce spoustu vrstev a zálivek - nedejte na to. I když se nám líbí, že Culver's Bacon Deluxe obsahuje rajčata, okurky, červenou cibuli a salát, nejsme tak nadšení ze tří hovězích placiček a dalších věcí, které zvyšují obsah nasycených tuků na neuvěřitelných 30 gramů (odborníci doporučují maximálně 16 až 22 gramů denně při průměrné stravě o 2 000 kaloriích).
"Burgerové pochutiny, jako je majonéza a houska s máslem, zvyšují celkový obsah kalorií a tuku v burgeru," říká Goodson. "Pamatujte, že "deluxe" může znamenat deluxe v chuti, ale obvykle také deluxe v kaloriích!"
4 Sonic SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger s majonézou
"Klíčová slova, která v tomto hamburgeru znamenají přidané kalorie, jsou dvojité, slanina a majonéza," říká Goodson. "Je to signál, abyste se této variantě vyhnuli, už když si přečtete její název."
A výživový panel potvrzuje náš názor na SuperSonic Bacon Double od Sonica. S 1 190 kaloriemi, 77 gramy tuku a 2 020 miligramy sodíku je tento dvojitý cheeseburger horší volbou než některé trojité.
"Dobrým pravidlem při výběru hamburgerů je vynechat vše, co má v názvu nápis "Really Big"," říká Goodson. "Se třemi placičkami, sýrem a vysoce kalorickou smetanovou omáčkou má tento burger na jedno jídlo příliš mnoho kalorií."
3 Wendy's Bourbon Bacon Triple Cheeseburger
Už pohled na obrázek tohoto hamburgeru Wendy's vás upozorní na jeho požitkářství. Ano, jsou to tři hamburgerové placky (téměř půl kila červeného masa), tři plátky sýra, hromada slaniny a křupavých cibulových kroužků a mazlavá bourbonová slaninová omáčka, která vypadá jako javorový sirup - všechny tyto složky Goodson označuje jako "vysoce kalorické".
A zatímco tento roh hojnosti slaného, sladkého a křupavého způsobí explozi potěšení pro vaše chuťové pohárky, zbytek vašeho těla na tom bude o něco hůře. Stačí se podívat na obsah sodíku a nasycených tuků.
2 Burger King Triple Whopper se sýrem
Trojitý Whopper od Burger Kingu je dalším příliš požitkářským a masitým pokrmem.
"Trojitý Whopper se sýrem má 1300 kalorií, 37 gramů nasycených tuků a 2297,9 miligramů sodíku, což je pořádné kalorické monstrum, které obsahuje více nasycených tuků, než je potřeba na den při dietě o 2000 kaloriích," říká Goodson. "Problém je v tom? Velikost porce!"
1 Wendy's Pretzel Bacon Pub Triple
Na vrcholu našeho seznamu nejhorších hamburgerů je další kulinářský skvost od Wendy's: Pretzel Bacon Pub Triple. Poslyšte, tento burger je stejně jako většina ostatních naprosto rozumným požitkem ve formě jedné placky (která má 810 kalorií), ale když z něj uděláte trojitý, zkonzumujete téměř půl kila hovězího a třikrát více sýra.
Další nepříliš skvělé prvky této položky? Přidání kouřové medové hořčice, křupavé smažené cibulky, spousty slaniny a krémového sýra muenster a teplé pivní sýrové omáčky mezi silnou preclíkovou houskou.
"Nehledě na to, že velikost porce je příliš velká a obsahuje více sodíku, než by měl průměrný zdravý Američan za den přijmout," říká Goodson.
Jak vytvořit lepší hamburger
Podle Goodsona vás hamburger nemusí připravit o celý den nebo více kalorií. Díky několika jednoduchým úpravám si ho můžete doma připravit mnohem zdravěji.
Radí například, abyste pro své placičky vybírali libové hovězí maso - ideálně 90 % libového a 10 % tuku.
"Je důležité si uvědomit, že libové mleté hovězí maso je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin bohatých na živiny a poskytuje vám deset základních živin," říká Goodson.
Dávejte si také pozor na velikost porce: 4 až 6 uncí libového hovězího masa je pro chutný hamburger více než dost.
Pokud jde o všechny ty ozdůbky, zvolte sýr s nižším obsahem tuku (Goodson doporučuje 2%) a místo slaniny si burger obložte křupavou zeleninou. Co se týče omáčky, Goodson doporučuje místo smetanové omáčky rozmačkat avokádo nebo použít nízkokalorickou variantu, například hořčici. A vynechejte bílou housku s máslem - zkuste 100% celozrnnou housku nebo housku "thins", abyste zvýšili obsah vlákniny a živin, říká.
Verze tohoto článku byla původně zveřejněna v lednu 2022. Byla aktualizována a doplněna o nové informace.
