Podle studie Harvard Business School z roku 2020 se v prvních měsících pandemie výrazně zvýšil počet žádostí o bankrot firem. Mezi 1. lednem a 31. srpnem vzrostl počet žádostí o bankrot s majetkem v hodnotě 50 milionů dolarů a více o téměř 200 % v celoročním srovnání.
Ačkoli tato čísla nemusí znít překvapivě, stojí za zmínku, že počet podání se mezi malými podniky nezvýšil stejným tempem. Ve skutečnosti se počet bankrotů malých podniků v prvních měsících pandemie skutečně snížil.
Harvardská studie potvrdila "velmi odlišnou roli", kterou hraje bankrot u velkých společností ve srovnání s jednotlivými spotřebiteli a malými firmami. Zatímco korporace umí využívat bankrot jako zdroj ochrany před dluhy, menší podniky se spíše zdrží podání žádosti a bankrot považují za "poslední možnost".
S ohledem na tento rozdíl v přístupu a přístupu se podíváme na pět restauračních řetězců, které se po bankrotu nejlépe vrátily na scénu.
1 pizza CiCi's
Tržby tohoto texaského řetězce pizzerií začaly klesat již před pandemií a od roku 2017 do roku 2019 se snížily z 443,3 milionu dolarů na 393,9 milionu dolarů, což představuje pokles přibližně o 10 %. Pandemie vedla v roce 2020 k čisté ztrátě 2,7 milionu dolarů a řetězec v lednu 2021 vyhlásil bankrot a byl převzat společností D&G Investors, skupinou spojenou s provozovatelem Applebee's SSCP Management . Koncem října letošního roku řetězec oznámil obnovení zájmu o značku a zvýšený zájem přisoudil hernám. Přepracované a modernizované herny se na tržbách podílejí z přibližně 1 % na 10-20 %. Prezident řetězce Jeff Hetsel označil toto úsilí za "změnu hry".
2 California Pizza Kitchen
California Pizza Kitchen byla pandemií těžce zasažena: v posledním březnovém týdnu roku 2020 klesl prodej v restauracích řetězce o 77 % a do konce roku přišel řetězec o více než desetinu svých prodejen. Když společnost CPK v červenci 2020 vyhlásila bankrot, měla dluhy ve výši 403 milionů dolarů.
Nedlouho po podání žádosti však byla zajištěna dohoda o výměně dluhu za vlastní kapitál, čímž se celkové zadlužení snížilo o 220 milionů dolarů. S lepší finanční situací - a po zásadní modernizaci jídelního lístku - se obchod v řetězci v posledních dvou letech zvedl. V roce 2021 se roční tržby vyšplhaly zpět na 490 milionů dolarů. CPK bude v blízké budoucnosti expandovat, plánuje rozvoj v zahraničí a spuštění nového domácího franšízového programu.
3 Logan's Roadhouse
Mateřská společnost řetězce steakhouse, CraftWorks Holdings, vyhlásila v březnu 2020 bankrot a propustila téměř všech 18 tisíc zaměstnanců.
Nedlouho poté však nashvillská restaurační skupina SPB Hospitality získala portfolio CraftWorks za 93 milionů dolarů.
Pod novým vedením se podniku Logan's Roadhouse zatím daří: SPB se podařilo snížit počet restaurací Logan's na 146 a obnovit jejich prodej. Po poklesu o téměř 50 % v roce 2020 se roční tržby v roce 2021 odrazily zpět na 417 milionů dolarů.
4 Golden Corral
Řetězce bufetů byly pandemií zasaženy obzvláště těžce a Golden Corral nebyl výjimkou. V roce 2020 klesly tržby o více než 60 % a v následujícím roce tento oblíbený řetězec uzavřel čtvrtinu všech provozoven.
Zkrachovali také dva z jejích největších franšízantů: Koncem roku 2020 požádal o ochranu před dluhy podle kapitoly 11 orlandský provozovatel 1069 Restaurant Group a krátce poté vyhlásila bankrot v dubnu 2021 společnost Platinum Corral. Tito provozovatelé mezi sebou představovali více než 12 % plochy společnosti Golden Corral.
O dva roky později se však zdá, že počet prodejen Golden Corral konečně dosáhl svého dna - přibližně 360 jednotek - a řetězec vykazuje známky oživení. Tržby, které fungují na výrazně zmenšené ploše, se v roce 2021 vyšplhaly zpět nad 1 miliardu dolarů a v roce 2022 srovnatelné tržby aktuálně vzrostly o 30 %.
Do budoucna hodlá společnost Golden Corral investovat do formátů mimo provozovnu a plánuje nový prototyp rychlého občerstvení vybaveného drive-thru.
5 Friendly's
Společnost Friendly's vyhlásila za posledních dvanáct let bankrot dvakrát - jednou v roce 2011 a podruhé v roce 2020. Tržby tohoto řetězce rodinných jídelen se během pandemie propadly o 40 % a zavření prodejen dosáhlo téměř pětiny celkové plochy.
V posledním roce se však společnost Friendly's začala vracet na scénu. Po loňské akvizici skupinou Amici Partners Group se prodeje opět zvýšily a konečně se zpomalilo zavírání restaurací - počet prodejen se letos zastavil na 125.
Do budoucna řetězec plánuje dále rozvíjet svou mobilní aplikaci, rozšířit digitální marketing a investovat do nového prototypu rychlého občerstvení s názvem Friendly's Cafe, který bude zaměřen na prodej mimo provozovnu.
