Zákazníci rychlého občerstvení se začínají zajímat o kvalitu masa, zejména pokud jde o vliv těchto pohodlných jídel na jejich zdraví.
Podle certifikované výživové poradkyně a slavné šéfkuchařky Sereny Poon "maso používané v hamburgerech rychlého občerstvení obvykle pochází z průmyslových farem a je zatíženo antibiotiky. Navíc si nemůžete být jisti, jaké kusy masa konzumujete."
Pokud jde o určení kvality hovězího masa, dobrým výchozím bodem je každoročně vydávaný žebříček Chain Reaction od americké organizace Public Interest Research Groups (PIRG), který přiděluje řetězcům rychlého občerstvení známky na základě jejich politiky (a opatření) v oblasti používání antibiotik v hovězím mase, které podávají. Politika používání antibiotik je v těchto restauracích, upřímně řečeno, velmi různorodá. Některé značky mají vyloženě pokrokové zásady, jiné slibují, že je nikdy nesplní, a některé se rozhodly o tomto tématu zcela mlčet.
Zatímco řada řetězců se postavila proti používání antibiotik v kuřecím mase, v případě hovězího a vepřového masa se jimi řídí mnohem méně řetězců (už jen proto, že krávy a prasata žijí déle, a jsou tedy náchylnější k nemocem).
Proč je to důležité? Nadměrné používání antibiotik u hospodářských zvířat je velkým faktorem šíření bakterií rezistentních vůči antibiotikům, což podle Světové zdravotnické organizace (WHO) může vést k vážným onemocněním a úmrtím. Ve zprávě z roku 2013, kterou vypracovalo Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), se odhaduje, že každý rok onemocní více než dva miliony Američanů infekcemi rezistentními vůči antibiotikům a nejméně 23 000 jich v důsledku toho zemře.
Podívejte se na řetězce rychlého občerstvení, které získaly nejhorší hodnocení za svou politiku týkající se antibiotik v hovězím a vepřovém mase.
Přečtěte si původní článek na webu Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's je další oblíbený fastfood, který nemá veřejnou politiku antibiotik, a pokud chcete proniknout do tajů tohoto řetězce, podívejte se na tento hluboký ponor do tajemství, která by řetězec raději nezjistil. Také jeho hovězí maso dostalo známku "F". Podle časopisu Health Digest je hovězí roštěná Arby's ultra zpracovaná a "skládá se výhradně z hovězího masa a samooplachovacího roztoku, který obsahuje jen tolik vody, aby udržel produkt šťavnatý během tříhodinového procesu pečení v našich restauracích a během krájení," řekl Snopesu Jim Lowder, zástupce společnosti Arby's pro zajištění kvality.
PLUS: Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a rozhodněte se pro lepší stravování každý den!
2 Buffalo Wild Wings
Další řetězec bez zásad znamená další nedostatečnou známku "F".Buffalo Wild Wings vlastní Inspire Brands, stejná společnost, která vlastní Arby's a Sonic. Společnost opakuje současné pokyny FDA a nepovažuje politiku používání antibiotik za smysluplnou.
3 Burger King
Společnost Burger King nepoužívá u svého hovězího masa antibiotika a na hodnotící kartě Chain Reaction VI získala známku "F". Ačkoli řetězec hamburgerů v průběhu let mlčel o tom, zda se v hovězím mase používají antibiotika, na internetových stránkách společnosti se uvádí: "Naše hovězí placičky jsou vyrobeny ze 100% hovězího masa bez plnidel, konzervantů, přísad a nesmyslů".
4 Dairy Queen
Raději se držte Blizzardů, protože Dairy Queen patří k těm, kteří omezují používání antibiotik v kuřecím mase, ale nemají žádnou veřejnou politiku týkající se používání antibiotik v hovězím (nebo vepřovém) mase. Ve zprávě Chain Reaction dostala pětku.
5 Domino's
Společnost Domino's uvedla, že má v úmyslu "přejít na vepřové a hovězí maso pocházející ze zvířat chovaných bez běžného používání lékařsky významných antibiotik, jakmile bude na americkém trhu k dispozici dostatečná nabídka takového vepřového a hovězího masa", aniž by uvedla, kdy se tak stane. Největší řetězec pizzerií obdržel ve zprávě o hovězím mase známku "F".
6 Jack in the Box
V roce 2016 bylo oznámeno, že společnost Jack in the Box do konce roku 2020 zruší používání antibiotik v kuřecím mase, přesto řetězec obdržel na stupnici Chain Reaction za své hovězí maso známku F.
7 Little Caesars
Zdá se, že je stále těžší najít národní řetězec pizzerií, který dbá na kvalitu masa. Společnost Little Caesars získala ve zprávě Chain Reaction také pětku. Nemá žádné zveřejněné zásady.
8 Panda Express
Bylo oznámeno, že společnost Panda Express má zavedené zásady pro kuřecí maso, ale nemá žádné zásady týkající se antibiotik v hovězím mase. Další "F"! Loni v říjnu se řetězec na Twitteru rozhodl obhajovat jednu položku v jídelním lístku. Podle celé zprávy používá Panda Express u "vybraných položek" kuřecí maso chované bez antibiotik.
9 Pizza Hut
Pizza Hut plánuje do konce roku 2022 používat pouze kuřecí maso chované bez lékařsky významných antibiotik, ale pro své hovězí maso žádnou politiku nemá. Oblíbený řetězec pizzerií také obdržel v poslední zprávě Chain Reaction známku "F".
10 Sonic
Společnost Sonic sice na začátku roku 2017 oznámila, že přestane používat antibiotika v kuřecím mase, ale žádný důkaz o provádění této politiky nebyl zveřejněn. Pokud jde o hovězí maso, není k dispozici žádná veřejná politika týkající se antibiotik, což mu rovněž přineslo hodnocení "F".
11 Starbucks
Překvapilo vás, že na tomto seznamu vidíte svůj oblíbený kavárenský řetězec? Chápeme to. Do Starbucksu nemíříte kvůli hovězímu. Řetězec však prodává výrobky, které obsahují hovězí maso, a nemá zásady nepoužívání hovězího masa chovaného s antibiotiky, což mu na vysvědčení vyneslo pětku.
12 Taco Bell
Přestože se společnost Taco Bell v roce 2019 zavázala, že do roku 2025 sníží používání antibiotik v dodávkách hovězího masa o 25 %, dosud neoznámila žádný pokrok v plnění tohoto závazku. Nicméně tento závazek ji stále vyvyšuje mírně nad její neúspěšné kolegy, ale její skóre je stále otřesné "D".
Verze tohoto článku byla původně zveřejněna v březnu 2022. Byla aktualizována a doplněna o nové informace.
