Според проучване на Харвардското бизнес училище от 2020 г. през първите месеци на пандемията броят на подадените молби за обявяване в несъстоятелност на предприятия се е увеличил значително. В периода между 1 януари и 31 август подадените молби за банкрут с активи на стойност 50 млн. долара или повече са се увеличили с близо 200 % на годишна база.
Макар че тези цифри не звучат изненадващо, заслужава да се отбележи, че подадените заявления не са се увеличили със същия темп сред малките предприятия. Всъщност през първите месеци на пандемията фалитите на малки предприятия всъщност намаляха.
Проучването на Харвард потвърждава "много различната роля", която фалитът играе за големите корпорации в сравнение с индивидуалните потребители и малките фирми. Докато корпорациите умеят да използват фалита като източник на защита от дългове, по-малките предприятия са по-склонни да се въздържат от подаване на молби и да разглеждат фалита като "крайна мярка".
Имайки предвид тази разлика в подхода и отношението, ви предлагаме преглед на петте вериги ресторанти, които се завръщат с най-големи успехи след фалит.
1 пица на CiCi's
Тази базирана в Тексас верига за пици започна да намалява още преди пандемията, като от 2017 г. до 2019 г. продажбите в цялата система спаднаха от 443,3 млн. долара на 393,9 млн. долара - спад от около 10%. Пандемията доведе до нетна загуба от 2,7 млн. долара през 2020 г. и веригата подаде молба за обявяване в несъстоятелност през януари 2021 г. и беше придобита от D&G Investors, група, свързана с оператора на Applebee's SSCP Management . В края на октомври т.г. веригата обяви подновяване на интереса към марката и отдаде заслуженото на своите игрални зали за повишаване на интереса. Преустроените и модернизирани зали за игри от около 1 % от приходите достигнаха до 10-20 %. Президентът на веригата Джеф Хетсел нарече това усилие "промяна на играта".
2 California Pizza Kitchen
Калифорния Пицария Китчън беше силно засегната от пандемията: продажбите в ресторантите на веригата спаднаха с цели 77% през последната седмица на март 2020 г., а до края на годината веригата загуби повече от една десета от броя на магазините си. Когато през юли 2020 г. CPK обявява фалит, дългът ѝ е 403 млн. долара.
Малко след подаването на документите обаче беше осигурена сделка за замяна на дълг срещу капитал, която намали общия дълг с 220 млн. долара. След като финансите на веригата са в по-добро състояние - и след като е извършено значително обновяване на менюто - през последните две години бизнесът на веригата се е възстановил. През 2021 г. годишните продажби отново достигнаха 490 млн. долара. В близко бъдеще CPK ще разширява дейността си, като планира развитие в чужбина и стартиране на нова програма за франчайзинг в страната.
3 Logan's Roadhouse
Компанията майка на веригата за пържоли, CraftWorks Holdings, обяви фалит през март 2020 г., като освободи от работа почти всичките си 18 хил. служители.
Не след дълго обаче базираната в Нешвил ресторантьорска група SPB Hospitality придобива портфолиото на CraftWorks за 93 милиона долара.
Досега Logan's Roadhouse процъфтява под новото ръководство: SPB е намалила площта на Logan's до 146 ресторанта и е успяла да възстанови продажбите. След спад от почти 50% през 2020 г., годишните продажби се възстановяват през 2021 г. до 417 млн. долара.
4 Golden Corral
Веригите за хранене на шведска маса бяха особено силно засегнати от пандемията и Golden Corral не беше изключение. През 2020 г. продажбите спадат с над 60%, а през следващата година любимата верига затваря една четвърт от всички обекти.
Освен това двама от най-големите му франчайзополучатели фалираха: Базираният в Орландо оператор 1069 Restaurant Group подаде молба за защита от дългове по глава 11 в края на 2020 г., а скоро след това Platinum Corral обяви фалит през април 2021 г. Помежду си операторите представляваха над 12% от площта на Golden Corral.
Две години по-късно обаче изглежда, че броят на магазините на Golden Corral най-накрая е достигнал най-ниското си ниво - около 360 единици - и веригата показва признаци на възстановяване. Работейки на значително намалена площ, приходите отново се покачват до над 1 млрд. долара през 2021 г., а през 2022 г. съпоставимите продажби се увеличават с 30%.
В перспектива Golden Corral възнамерява да инвестира във формати извън търговския обект, като планира да създаде нов прототип на заведения за бързо хранене, оборудвани с drive-thru.
5 Friendly's
През последните дванадесет години Friendly's обяви фалит два пъти - веднъж през 2011 г. и след това отново през 2020 г. Продажбите на веригата за семейно хранене спадат с 40% по време на пандемията, а затворените магазини достигат почти една пета от общата площ.
Но през последната година Friendly's започна да се завръща. След придобиването на Friendly Friendly от Amici Partners Group през миналата година продажбите отново нараснаха, а затварянето на ресторанти най-накрая се забави - броят на магазините достигна 125 през тази година.
Занапред веригата планира да доразвие мобилното си приложение, да разшири дигиталния си маркетинг и да инвестира в нов прототип за бързо хранене, наречен Friendly's Cafe, който ще бъде насочен към продажби извън търговския обект.
