Качеството на месото е нещо, за което клиентите на заведения за бързо хранене започват да се интересуват, особено когато става въпрос за това как тези удобни ястия се отразяват на здравето им.
Според сертифицирания диетолог и известен готвач Серена Пун "месото, използвано в бургерите за бързо хранене, обикновено идва от индустриални ферми и е натоварено с антибиотици. Освен това не можете да сте сигурни какви парчета месо консумирате."
Когато става въпрос за определяне на качеството на говеждото месо, добра отправна точка е годишната класация "Chain Reaction" на американската организация "Public Interest Research Groups" (PIRG), която дава буквени оценки на веригите за бързо хранене въз основа на техните политики (и действия) относно употребата на антибиотици в говеждото месо, което предлагат. Политиките за използване на антибиотици в тези ресторанти, честно казано, са много различни. Някои марки имат откровено прогресивни политики, други дават обещания, които никога не изпълняват, а трети предпочитат да запазят пълно мълчание по темата.
И докато доста вериги са се обявили против употребата на антибиотици в пилешкото месо, много по-малко са тези, които следват примера им, когато става въпрос за говеждо и свинско месо (поради простия факт, че кравите и прасетата живеят по-дълго и следователно са по-предразположени към болести).
Защо точно това има значение? Прекомерната употреба на антибиотици в животновъдството е огромен фактор за разпространението на резистентни към антибиотици бактерии, които според Световната здравна организация (СЗО) могат да доведат до сериозни заболявания и смърт. Всъщност в доклад от 2013 г., изготвен от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), се посочва, че повече от два милиона американци се разболяват всяка година от резистентни на антибиотици инфекции, като най-малко 23 000 души умират в резултат на това.
Ето кои са веригите за бързо хранене, получили най-ниски оценки за политиката си по отношение на антибиотиците в говеждото и свинското месо.
Прочетете оригиналната статия на Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's е друго популярно заведение за бързо хранене, което няма публична политика по отношение на антибиотиците, и ако наистина искате да навлезете в дълбоката и мръсна част на веригата, вижте това задълбочено изследване на тайните, които веригата предпочита да не научавате. Според Health Digest говеждото месо на Arby's е ултрапреработено и "се състои изцяло от говеждо месо и разтвор за самоовкусяване, който съдържа достатъчно вода, за да запази продукта сочен по време на 3-часовия процес на печене в нашите ресторанти и по време на нарязването", казва пред Snopes Джим Лоудър, представител на отдела за осигуряване на качеството в Arby's.
ПЛЮС: Правете по-добър избор на хранене всеки ден, като се абонирате за нашия бюлетин!
2 Buffalo Wild Wings
Още една верига без политика означава още една слаба оценка "F".Buffalo Wild Wings е собственост на Inspire Brands - същата компания, която притежава Arby's и Sonic. Компанията повтаря настоящите насоки на FDA и не се счита за смислена политика за използване на антибиотици.
3 Burger King
Burger King не прилага политика за използване на антибиотици в говеждото си месо и получи оценка "F" в картата за оценка на Chain Reaction VI. Макар че през годините веригата бургери е мълчала за това дали в говеждото месо се използват антибиотици, на уебсайта на компанията се твърди: "Нашите говежди питки са направени от 100% говеждо месо без пълнители, без консерванти, без добавки, без глупости."
4 Dairy Queen
По-добре се придържайте към близардите, защото Dairy Queen е сред компаниите, които ограничават употребата на антибиотици в пилешкото месо, но нямат публична политика за употребата на антибиотици в говеждото (или свинското) месо. В доклада за верижната реакция тя получи "F".
5 Domino's
Domino's заяви, че възнамерява "да премине към свинско и говеждо месо, добито от животни, отглеждани без рутинна употреба на важни за медицината антибиотици, ... след като на пазара в САЩ се появи достатъчно количество такова свинско и говеждо месо", без да посочва кога ще стане това. Най-голямата верига пицарии получи оценка "F" в доклада за говеждото месо.
6 Jack in the Box
През 2016 г. беше обявено, че до края на 2020 г. Jack in the Box ще преустанови употребата на антибиотици в пилешкото си месо, но веригата получи категорична оценка "F" по скалата на Chain Reaction за говеждото си месо.
7 малки кесаря
Изглежда все по-трудно е да се намери национална верига за пици, която да се грижи за качеството на месото. Little Caesars също получава оценка "F" в доклада на Chain Reaction. Тя няма публикувана политика.
8 Panda Express
Съобщава се, че Panda Express има политики за пилешкото месо, но няма регистрирана политика по отношение на антибиотиците в говеждото месо. Още едно "Ф"! През октомври миналата година веригата се обърна към Twitter, за да защити един елемент от менюто. Според пълния текст на доклада Panda Express използва пилешко месо, отгледано без антибиотици, за "избрани артикули".
9 Pizza Hut
До края на 2022 г. Pizza Hut планира да използва само пилешко месо, отгледано без медицински важни антибиотици, но не е въвела политика за говеждото си месо. Популярната верига пицарии получи оценка "F" и в последния доклад на Chain Reaction.
10 Sonic
Макар че в началото на 2017 г. Sonic обяви, че ще спре да използва антибиотици в пилешкото си месо, досега не са публикувани доказателства за изпълнението на тази политика. По отношение на говеждото месо няма публично достъпна политика за антибиотиците, което също му е поставило оценка "F".
11 Стръкчета
Изненадани ли сте, че виждате любимата си верига кафенета в този списък? Разбираме ви. Не сте отишли в Starbucks заради говеждото. Но веригата продава продукти, които съдържат говеждо месо, и няма политика за неизползване на говеждо месо, отглеждано с антибиотици, което ѝ носи оценка "F" в доклада.
12 Taco Bell
Въпреки че през 2019 г. Taco Bell пое ангажимент да намали употребата на антибиотици в доставките на говеждо месо с 25% до 2025 г., тя все още не е отчела напредък по изпълнението на този ангажимент. Въпреки това това обещание я издига малко над нейните колеги, но резултатът ѝ все още е ужасяващ "D".
Версията на тази история е публикувана първоначално през март 2022 г. Тя е актуализирана, за да включи нова информация.
