За никого не е тайна, че здравословната храна е полезна, докато нездравословната може да бъде, ама нездравословна. И въпреки че диетата не е единственият определящ фактор за цялостното здраве (и рисковете за здравето) на човека, ново проучване установи, че консумацията на определен вид храна може да доведе до преждевременна и предотвратима смърт.
В проучването, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, са разгледани бразилски проучвания на храненето и е установено, че около 13-21% от храните, консумирани от участниците, са ултрапреработени храни (УПХ). Те също така установиха, че от 541 160 възрастни на възраст между 30 и 69 години, които са починали преждевременно през 2019 г., 261 061 от тези смъртни случаи са били причинени от предотвратими, незаразни болести, като диабет, сърдечни заболявания и рак.
При по-внимателно разглеждане на модела на проучването се установява, че около 57 000 смъртни случая в Бразилия, настъпили през 2019 г., са свързани с ВМП. Това се равнява на 10,5 % от общия брой на преждевременните смъртни случаи. Тя съставлява и 21,8% от смъртните случаи на възрастни между 30 и 69 години, които са били причинени от предотвратими незаразни болести. Въпреки че в проучването са разгледани данни от Бразилия, екипът посочва, че преждевременните предотвратими смъртни случаи, свързани с УПФ в страни като Съединените щати, както и Канада, Австралия и Обединеното кралство, може да са по-високи, тъй като жителите на тези страни са склонни да имат диети, които включват още повече УПФ.
"Консумацията на УПФ е свързана с много болестни последици, като затлъстяване, сърдечносъдови заболявания, диабет, някои видове рак и други заболявания", казва водещият изследовател Едуардо А.Ф. Нилсон (Eduardo A.F. Nilson, ScD) от Центъра за епидемиологични изследвания в областта на храненето и здравето, Университета на Сао Пауло и Фондация "Освалдо Круз", Бразилия, според EurekAlert!
"Откритията допринасят за увеличаване на броя на доказателствата, че ултрапреработените храни допринасят за заболявания и преждевременна смъртност по начин, много подобен на този при употребата на тютюн", казва Доун Харис Шерлинг, MD, FACP, DABOM, клиничен асистент, доцент по вътрешни болести в Медицинския колеж на Университета Флорида Атлантик, "Яж това, не това! "Най-страшната част от това проучване за мен като американец обаче е, че в това проучване, проведено с данни от Бразилия, се смята, че само около 20 % от храната им е била ултрапреработена. В САЩ проучванията показват, че близо 60% от средната диета е ултрапреработена. Не е научно обосновано просто да се утрои оценката за населението на САЩ, но това повдига много плашещи последици за здравето на населението тук."
За щастие Шерлинг, автор на книгата "Яжте всичко: как да се откажем от добавките и емулгаторите, да излекуваме тялото си и да си възвърнем радостта от храната", твърди, че избягването на ултрапреработените храни е "по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед!"
"Просто трябва да се върнем към консумацията на минимално преработени храни, които нашите баби и дядовци са знаели как да приготвят (или които днес се приготвят на места като Италия и Испания)", казва Шерлинг. Освен това, "след като се откажем от силно преработените и фалшиви храни и започнем отново да се храним с пълноценни продукти, ние не само изграждаме по-здравословни навици, но и вкусовите ни рецептори свикват с истинската храна и я предпочитат пред ултрапреработените боклуци. Можем да го направим и отново да се наслаждаваме на истинската храна!"
