Гигантите в бързото хранене водят битка от няколко години, но изглежда, че войната за сандвичи с пилешко месо далеч не е приключила и ще се разрази през 2023 г. Преместете се, бургери: Според нова прогноза за кулинарните тенденции, изготвена от Националната асоциация на ресторантьорите, сандвичите с пилешко месо са основна текуща тенденция, която ще продължи да се появява в менютата и през следващата година.
Пържено, на барбекю, на скара... няма значение. Повече от 70% от анкетираните, които са лидери в ресторантьорския бранш, са съгласни с това: Войната на сандвичите с пилешко месо все още е в сила за закуска, обяд и вечеря. Те не само че не изчезват, но и могат да станат по-пикантни и по-ароматни.
И вече виждаме как това се случва в индустрията за бързо хранене, тъй като новите версии продължават да се появяват, сякаш е 2020 г. Popeyes току-що пусна на пазара новия си сандвич с пилешко месо Blackened; Burger King пусна на пазара италианския си кралски хрупкав сандвич с пилешко месо (тяхната версия на пилешки пармезан); а Wendy's пусна на пазара италианския си сандвич с пилешка моцарела.
В момент, когато инфлацията кара потребителите да проверяват избора си на храна, пилешкото месо е очевиден избор, тъй като е сравнително евтино в сравнение с други протеини. През май 2022 г. пилешкото месо достигна най-високата си цена от 3,50 USD за килограм, но до октомври 2022 г. цените паднаха до по-малко от 1 USD за килограм, когато наличността на пилешко месо се увеличи, според WAATPoultry.com. Сайтът за птицевъдство твърди, че в исторически план, когато американците са в депресия, пилешката индустрия печели.
"Прогнозата "Какво е актуално" за 2023 г. е еволюционно отражение както на пандемичните тенденции, така и на настоящия икономически натиск", казва Хъдсън Риле, старши вицепрезидент по проучванията на Националната асоциация на ресторантьорите. "Инфлацията променя навиците на потребителите за харчене на пари и въпреки че има повишен апетит за преживявания и връзка в ресторантите, посетителите са лазерно фокусирани върху намирането на стойност."
Да се надяваме, че пилешкото още не ви е омръзнало.
