Ако ви се струва, че ядете по-малко от идеалните закуски или се натъпквате с калории по-късно през деня, може би не просто желаете повече храна. Според ново проучване организмът ви всъщност се нуждае от протеини.
Проучването, публикувано в списание Obesity, включва анализ на данни от Националното проучване на храненето и физическата активност, проведено между май 2011 г. и юни 2012 г. Вземайки предвид хранителните и физическите навици на 9341 възрастни със средна възраст 46,3 години, учените от Университета в Сидни установяват, че енергийният прием в диетата на участниците като цяло се състои от 30,9% мазнини, 43,5% въглехидрати, 18,4% протеини, 4,3% алкохол и 2,2% от фибри.
Авторите на проучването са установили също, че участниците, които не са консумирали толкова много протеини по време на закуската (или първото дневно хранене), са яли повече през останалата част от деня, отколкото участниците, които са приемали повече протеини по-рано. Консумиращите закуска с високо съдържание на белтъчини също така са яли по-малко през деня.
Изследователите също така откриват, че участниците, които не са приемали достатъчно протеини в началото на деня, са приемали не само повече калории през деня, но и повече храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол, консумирали са повече алкохол и са консумирали по-малко здравословни храни като зърнени храни, зеленчуци, бобови растения, плодове, млечни продукти и месо.
Изследователите откриват, че една от причините участниците в проучването да не консумират достатъчно количество протеини вероятно се дължи на високия прием на преработени храни. Високият прием на нискокачествени преработени храни изтласква протеиновите храни, които насърчават засищането, ограничават прекомерната консумация на калорични и бедни на хранителни вещества храни и намаляват риска от затлъстяване.
"Все по-ясно е, че телата ни се хранят, за да задоволят протеинова цел", казва професор Дейвид Раубенхаймер, ръководител на катедрата по хранителна екология "Леонард Улман" в Училището по науки за живота и околната среда и един от авторите на изследването, в изявление за EurekAlert! "Но проблемът е, че храната в западните диети съдържа все по-малко протеини. Така че трябва да консумирате повече от нея, за да постигнете целта си за протеини, което на практика повишава дневния ви енергиен прием."
Водещият автор д-р Аманда Греч, постдокторант в Центъра "Чарлз Пъркинс" към Университета в Сидни и Факултета по науки за живота и околната среда към университета, също отбелязва: "Тъй като хората консумират повече нездравословни храни или силно преработени и рафинирани храни, те разреждат хранителните си протеини и увеличават риска от наднормено тегло и затлъстяване, което, както знаем, увеличава риска от хронични заболявания."
Когато "Яж това, а не онова!" разговаря с Кайлин Богдън, RD, съосновател на FWDfuel, посланик на Pureboost и диетолог на Кливланд Кавалиърс, тя ни каза, че не е изненадана от резултатите.
"Тези констатации са изключително точни", казва Богдан. "Много от нас консумират преработени храни многократно на ден, ден след ден, което води до хронични възпаления и недостиг на хранителни вещества. Когато организмът ни е хронично възпален и страда от недостиг на хранителни вещества, можем да изпитваме умора, силен глад за захар и невъзможност да отслабнем."
Що се отнася до това как храните с високо съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати влияят различно на организма и защо последните две могат да доведат до затлъстяване, Богден отбелязва, че "при самото разграждане на протеините се изгарят най-много калории, на второ място са мазнините, а на трето - въглехидратите". Тя казва, че "част от този по-бавен процес на храносмилане е и това, че адекватният прием на протеини е необходим за оптимален контрол на кръвната захар, а стабилната кръвна захар прави отслабването по-плавен процес".
