Arby's не е чужд на това да прави вълни, предлагайки някои от най-иновативните продукти в областта на бързото хранене. Веригата поема рискове - от сандвича Real Country Style Rib Sandwich, който се конкурира с McRib на McDonald's, до панираните рибни ленти Hushpuppy и водката Curly Fry.
Но едно нещо, което е сигурно за Arby's, е повторното пускане на най-успешния продукт от менюто за ограничен период от време. Президентът на веригата Джим Тейлър смята, че връщането на Wagyu Steakhouse Burger е просто добър бизнес. "Това беше най-успешната LTO (оферта за ограничен период от време), която някога сме правили, по отношение на обема на продажбите", казва Тейлър. "Най-високата досега."
Бургерът, който е първият бургер в историята на Arby's, ще се завърне в магазините в цялата страна на 21 ноември. Месестият бургер е смес от 51% американско Wagyu и 49% мляно говеждо месо, приготвено по метода sous-vide и след това изпържено на светло. Цената започва от 6,99 USD, но варира в зависимост от местоположението.
Arby's не разполага със скара като другите заведения за бързо хранене, така че се нуждаеше от креативен начин за приготвяне на бургер. Начинът Sous-Vide запазва сочните вкусове, а бързото пържене му придава характерна коричка. След това бургерът се сервира върху бриошова кифла с настъргана маруля, лук, кисели краставички, тънки резени домат и сладко-пушен сос за бургери, за който Тейлър казва, че е "за умиране".
Една от причините, поради които Arby's връща бургера толкова скоро, е, че при първоначалното пускане на продукта през май той се разпродаде много по-бързо, отколкото компанията очакваше. "Планирахме той да бъде в ресторанта от шест до осем седмици", казва Тейлър. "Разпродадохме го за две седмици." Очевидно е, че търсенето е налице.
Според Тейлър бургерът Wagyu Steakhouse Burger също е добър залог за завръщане, тъй като предлага стойност, която липсва на това място. "Във времена на рецесия хората искат най-доброто за парите си и мисля, че нашата храна осигурява голяма стойност", казва той. "Размерът на бургерите в категорията сякаш постоянно се свива. " Според прессъобщение на Arby's питката за този бургер е 6,4 унции, преди да бъде сготвена, което е с 50% повече от Quarter Pounder на McDonald's.
И макар че моментът е подходящ, Тейлър намекна, че Arby's по същество е планирала връщането на бургера в момента, в който е бил продаден. Краят на ноември е бил най-ранният възможен момент, в който веригата е можела да го върне. "Това е нещо като нашия подарък за Америка за празниците", казва той.
Що се отнася до бъдещето, Тейлър не смята, че желанието на веригата да прави нововъведения и да се противопоставя на тенденциите ще спре скоро. "Очакваме с нетърпение дванадесетата си поредна година на ръст на продажбите в един и същи магазин и голяма част от тях се дължат на непрекъснати иновации в храните", казва той.
И макар да не коментира какви други иновации може да се появят на хоризонта, той не изключва възможността за още един бургер. "Светът на бургерите е голям и необятен и тъй като съм кралят на месото, мисля, че има много забавни неща, които можем да проучим в бъдеще и които ще се харесат на гостите."
