Если вам больше 30 лет, то вы наверняка задумывались о том, что когда-нибудь у вас начнется деменция. Многие беспокоятся о деменции и болезни Альцгеймера, потому что от них нет лекарства. Хотя наука не в силах остановить это разрушительное заболевание, новое исследование предлагает кое-что, что вполне в наших силах, чтобы снизить риск: сократить потребление сверхпереработанных продуктов. Вы знаете, какие вы любите: газировку, чипсы, хот-доги, пончики, гамбургеры, картофель фри, белый хлеб, пиццу и вороненые пирожные.
В исследовании, опубликованном недавно в журнале JAMA Neurology, приняли участие более 10 000 человек в возрасте от 35 до 74 лет в 6 городах Бразилии. Бразильцы едят много фаст-фуда, как и жители США, и около 20%-30% их ежедневных калорий приходится на сверхпереработанные продукты.
Исследователи из Медицинской школы Университета Сан-Паулу провели когнитивные тесты в начале и в конце 10-летнего исследования и сравнили результаты с данными о рационе питания участников. Анализ показал, что у мужчин и женщин, потреблявших наибольшее количество сверхпереработанных продуктов, на 28% быстрее происходило глобальное снижение когнитивных способностей и на 25% быстрее снижалась исполнительная функция мозга по сравнению с людьми, потреблявшими наименьшее количество нездоровой пищи.
Глобальная функция мозга относится к крупномасштабной деятельности всего мозга, в то время как исполнительные функции, обрабатываемые в префронтальной коре, включают память, решение проблем, внимание и самоконтроль среди прочих.
Читайте далее, чтобы узнать, что это исследование может означать для здоровья вашего мозга, а для получения дополнительных советов по здоровому питанию ознакомьтесь со статьей "Эта добавка может улучшить когнитивное здоровье с возрастом".
Сверхпереработанные продукты и ваш мозг
Обсервационное исследование не доказало прямую причину и следствие употребления ультрапереработанных продуктов, но ассоциация вероятна с учетом других клинических исследований. "Результаты исследования не удивительны, поскольку мы знаем, что диеты, богатые сверхпереработанными продуктами, связаны с более высокими показателями ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а это также факторы риска, связанные с более высоким риском снижения когнитивных способностей", - говорит зарегистрированный диетолог Джули Аптон, RD, член медицинского наблюдательного совета Eat This, Not That! Медицинского наблюдательного совета. "Продукты, которые вызывают увеличение веса и вредны для сердца, как правило, вредны и для мозга".
От 20 до 30% сверхпереработанных продуктов в общем ежедневном потреблении калорий в 2000 человек составляет от 400 до 600 калорий. Это нетрудно проглотить, если задуматься. Некоторые кофейные напитки с сахаром содержат 380 калорий, а один только чизбургер "Дэйв" от Wendy's содержит около 600 калорий.
Ультрапереработанные продукты легко распознать, если посмотреть на упаковку. Их списки ингредиентов, как правило, очень длинные и содержат консерванты, красители и труднопроизносимые химические вещества. Есть продукты с высокой степенью переработки, которые труднее распознать, например, хлеб и выпечка из цельного зерна, йогурты с добавлением сахара, консервированные супы и соусы в банках.
Важно также отметить, что не все обработанные продукты, которые поставляются в банках или коробках, вредны для мозга. "Обработка продуктов в той или иной степени, конечно, нормальна. Например, молоко и консервированные бобы - это совершенно нормально", - говорит Тоби Амидор, MS, RD, CDN, автор бестселлера "The Family Immunity Cookbook", опубликованного в Wall Street Journal. "Именно ультра-обработанные продукты, о которых говорится в бразильском исследовании, нужно есть в меньших количествах".
Пища для размышлений
Хорошая новость из этого исследования о вредных для мозга продуктах заключается в том, что у людей, которые питались здоровой цельнозерновой пищей с небольшим количеством сверхпереработанных продуктов, как правило, не наблюдалось снижения мозговой активности. "Вместо того, чтобы выбирать продукты, которых следует избегать или вырезать, лучший подход для действительно здорового образа жизни - сосредоточиться на том, чего следует есть больше или добавить в свой рацион", - советует Лиза Московиц, диетолог, генеральный директор NY Nutrition Group и автор книги "План здорового питания Core 3". "Отдавайте предпочтение цельным продуктам питания с высоким содержанием питательных веществ, и они естественным образом вытеснят другие продукты, которые не способствуют укреплению здоровья".
Питаться, заботясь о здоровье мозга, не имеет смысла. Это похоже на питание для здоровья сердца: Придерживайтесь здоровой растительной диеты, богатой овощами, фруктами и цельным зерном, с низким содержанием насыщенных жиров и сахаров, советует Аптон. Это позволит "сохранить чистоту кровеносных сосудов для максимального поступления питательных веществ и кислорода в мозг, что поможет предотвратить ухудшение познавательных способностей", - говорит она.
