Хотите привести в порядок свой рацион? Вы, наверное, согласитесь, что на пути к здоровому питанию мало соблазнов, которых труднее избежать, чем сочный гамбургер из фаст-фуда. А с кажущимся бесконечным выбором, предлагаемым сегодня индустрией быстрого питания, а также с нашей растущей склонностью к заказу еды через Интернет, соблазниться этим основным продуктом американского рациона стало проще, чем когда-либо.
Хотя мы никогда не посоветуем вам полностью отказаться от бургеров, мы все же хотим обратить ваше внимание на то, что существует разница между потворством и чрезмерным увлечением. Потакание выглядит по-разному для каждого человека - то, что может быть "нет-нет" для вас, является более допустимым диетическим промахом для кого-то другого - но чрезмерное потакание выглядит очень похоже, особенно когда речь идет о гамбургерах из фаст-фуда. Это гамбургеры, которые в итоге дают вам слишком много всего: двойные и тройные, с несколькими ломтиками бекона и сыра, с количеством калорий более 1000, непомерным количеством натрия и жира.
"Хотя гамбургер может вписаться в здоровое питание, многие сети быстрого питания перешли грань понятия "гамбургер", увеличив размеры порций и добавив высококалорийные добавки, такие как бекон и сливочные соусы", - говорит Эми Гудсон, дипломированный диетолог и сертифицированный специалист по спортивной диетологии.
Чтобы помочь вам в достижении целей здорового питания, Гудсон и Тоби Амидор, дипломированный диетолог, эксперт по питанию, удостоенный наград, и автор бестселлеров Wall Street Journal, определили самые вредные гамбургеры в меню крупных национальных сетей. Вот самые вредные для здоровья гамбургеры из фаст-фуда, от которых следует держаться подальше: от плохих до абсолютно худших. И в завершение списка вы найдете ее рекомендации о том, как приготовить более здоровый бургер дома.
Подробнее читайте в статье 5 лучших бургеров из фастфуда для снижения веса, говорит диетолог.
9 Shake Shack Бурбон бекон чеддер бургер (двойной)
Этот чизбургер с белым чеддером, намазанный бурбоном и беконом, настоянным на джеме Maker's Mark и соусе ShackSauce, увенчан хрустящим луком-шалотом и подается на поджаренной картофельной булочке. Звучит дьявольски вкусно, не так ли?
К сожалению, "этот бургер содержит почти 100% рекомендуемого суточного максимума натрия", - предупреждает Амидор. "Слишком много калорий, насыщенных жиров и натрия с добавлением сахара (из джема) делают этот бургер действительно тем, от чего стоит отказаться", - говорит она.
8 Carl's Jr. Двойной западный чизбургер с беконом
Это один из самых тяжелых бургеров в меню Carl's Jr., доступных в этой популярной сети - да и во всей стране. Хотя иногда встречающиеся варианты, такие как Spicy Double Western Bacon Cheeseburger и Triple Western Bacon Cheeseburger, содержат еще больше калорий, даже эта базовая версия настолько плоха, что ее не стоит заказывать.
"Две говяжьи котлеты, два ломтика бекона, два ломтика сыра и хрустящие луковые кольца доводят калорийность этого бургера до 1 020 калорий", - говорит Гудсон. В частности, она указывает на бекон, луковые кольца и соус барбекю как на виновников непомерно высокого содержания натрия - 2 020 миллиграммов, что приближает вас к рекомендованной FDA дневной норме в 2 300 миллиграммов только в одном блюде.
7 In-n-Out 4×4
Любимая на Западном побережье компания In-N-Out известна своим легендарным секретным меню, и именно в нем вы найдете бургер 4×4. Он состоит из четырех котлет, которые создают гамбургер, содержащий чуть более 1 000 калорий. Не говоря уже о том, что в нем много жира, насыщенных жиров и натрия.
6 Five Guys Чизбургер с беконом
"Если вы посмотрите на описание этого бургера, то увидите, что для каждого ингредиента указаны такие слова, как "пара" или "два" - это плохой знак", - говорит Гудсон об этом продукте Five Guys. "С двумя говяжьими котлетами, двумя ломтиками бекона и двумя ломтиками сыра, в этом бургере "два" много всего!".
Не говоря уже о том, что эта информация о питании составлена для самой базовой версии чизбургера с беконом без начинки. Начните дополнять его майонезом, кетчупом, соусом барбекю или сыром, и вы получите дополнительную калорийную нагрузку к и без того высоким 1060 калориям. И вы планируете съесть с этим картофель фри, верно? Добавьте еще от 300 до 600 калорий, в зависимости от размера гарнира.
5 Culver's Triple Bacon Deluxe
Некоторые сети бургерных могут убедить вас в том, что для получения действительно роскошного бургера вам потребуется целый список слоев и начинок внутри булочки - не ведитесь на это. Хотя нам нравятся такие дополнения к Culver's Bacon Deluxe, как помидоры, огурцы, красный лук и салат, мы не в восторге от трех говяжьих котлет и прочего, что увеличивает содержание насыщенных жиров до 30 граммов (медицинские эксперты рекомендуют не более 16-22 граммов в день при среднем рационе в 2000 калорий).
Такие "примочки", как майонез и булочка с маслом, увеличивают общее количество калорий и жиров в гамбургере", - говорит Гудсон. Помните, что "люкс" может означать "люкс" по вкусу, но обычно это также означает "люкс" по калориям!".
4 Sonic SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger с майонезом
"Ключевые слова, которые подразумевают наличие дополнительных калорий в этом гамбургере, - двойная порция, бекон и майонез", - говорит Гудсон. "Это сигнал к тому, чтобы держаться подальше от этого варианта, просто прочитав его название".
И панель питания подтверждает наше суждение о "SuperSonic Bacon Double" от Sonic. Составляя 1190 калорий, 77 граммов жира и 2020 миллиграммов натрия, этот двойной чизбургер является худшим вариантом, чем некоторые тройные.
"Хорошее правило при выборе бургеров - пропускать все, где в названии написано "Really Big", - говорит Гудсон. "С тремя котлетами, сыром и высококалорийным сливочным соусом этот бургер содержит слишком много калорий для одного приема пищи".
3 Wendy's Bourbon Bacon Triple Cheeseburger
Один только взгляд на изображение этого бургера от Wendy's подскажет вам, что он очень сытный. Да, это три котлеты (почти фунт красного мяса), три ломтика сыра, куча бекона, хрустящие луковые кольца и липкий бурбон-беконовый соус, очень похожий на кленовый сироп - все компоненты, которые Гудсон называет "высококалорийными".
И если для ваших вкусовых рецепторов этот рог изобилия соленого, сладкого и хрустящего создает взрыв удовольствия, то для остального организма все обстоит несколько хуже. Просто посмотрите на содержание натрия и насыщенных жиров.
2 Burger King Triple Whopper с сыром
Тройной воппер от Burger King - это еще один чрезмерно снисходительный выбор с большим содержанием мяса.
"При 1 300 калориях, 37 граммах насыщенного жира и 2 297,9 миллиграммах натрия, тройной Воппер с сыром - это серьезный калорийный монстр, который содержит больше насыщенного жира, чем вам нужно в день, исходя из диеты в 2 000 калорий", - говорит Гудсон. "Проблема здесь в другом? Размер порции!"
1 Wendy's Pretzel Bacon Pub Triple
На вершине нашего списка худших бургеров находится еще одна кулинарная жемчужина Wendy's: тройной паб с кренделем и беконом. Послушайте, этот бургер, как и большинство других, является вполне разумным снисхождением в виде одной котлеты (которая содержит 810 калорий), но превратите его в тройной, и вы съедите почти фунт говядины, в три раза больше сыра.
Другие не самые лучшие элементы этого блюда? Добавление дымящейся медовой горчицы, хрустящего жареного лука, большого количества бекона, а также сливочного сыра мюнстер и теплого пивного сырного соуса, помещенных между толстыми булочками-кренделями.
"Не говоря уже о том, что размер порции слишком велик и содержит больше натрия, чем полагается среднему здоровому американцу в день", - говорит Гудсон.
Как приготовить лучший бургер
По словам Гудсона, гамбургер не обязательно должен набирать калории за целый день или даже больше. Его можно сделать гораздо более здоровым, сделав несколько простых изменений в домашних условиях.
Например, для приготовления котлет выбирайте постную говядину - в идеале 90% постного мяса и 10% жира, советует она.
"Важно отметить, что постный говяжий фарш - это богатый питательными веществами источник высококачественного белка, обеспечивающий вас десятью важнейшими питательными веществами", - говорит Гудсон.
Также следите за размером порции: 4-6 унций постной говядины более чем достаточно для вкусного бургера.
Когда дело доходит до всех этих "примочек", выбирайте сыр с низким содержанием жира (Гудсон рекомендует 2%), а вместо бекона украсьте свой бургер хрустящими овощами. Что касается соуса, Гудсон советует вместо сливочного соуса сделать пюре из авокадо или использовать низкокалорийный вариант, например, горчицу. И пропустите белую булочку с маслом - попробуйте булочку из 100% цельного зерна или "тонкую" булочку, чтобы увеличить количество клетчатки и питательных веществ, говорит она.
Версия этой истории была первоначально опубликована в январе 2022 года. Она была обновлена с учетом новой информации.
