Согласно исследованию, проведенному в 2020 году Гарвардской школой бизнеса, в первые месяцы пандемии значительно возросло количество заявлений о банкротстве компаний. В период с 1 января по 31 августа количество заявлений о банкротстве компаний с активами стоимостью 50 миллионов долларов и выше выросло почти на 200% в годовом исчислении.
Хотя эти цифры могут показаться неудивительными, стоит отметить, что количество банкротств среди малых предприятий не увеличилось такими же темпами. Более того, в первые месяцы пандемии количество банкротств среди малых предприятий сократилось.
Гарвардское исследование подтвердило "совершенно иную роль", которую банкротство играет для крупных корпораций по сравнению с индивидуальными потребителями и малыми фирмами. В то время как корпорации умело используют банкротство как источник защиты от долгов, малые предприятия чаще воздерживаются от подачи заявления и рассматривают банкротство как "последнее средство".
Учитывая эту разницу в подходе и отношении, предлагаем вашему вниманию пять ресторанных сетей, добившихся наибольших успехов после банкротства.
1 пицца CiCi's
Эта сеть пиццерий в Техасе начала снижаться еще до пандемии: с 2017 по 2019 год общесистемные продажи упали с 443,3 млн долларов до 393,9 млн долларов - снижение составило около 10%. Пандемия привела к чистому убытку в размере 2,7 миллиона долларов в 2020 году, а в январе 2021 года сеть подала заявление о банкротстве и была приобретена D&G Investors, группой, связанной с оператором Applebee's SSCP Management. В конце октября этого года сеть объявила о возобновлении интереса к бренду и приписала увеличение интереса своим игровым комнатам. Обновленные, модернизированные игровые комнаты увеличили долю выручки с 1% до 10%-20%. Президент сети Джефф Хетсел назвал эти усилия "изменением игры".
2 California Pizza Kitchen
California Pizza Kitchen сильно пострадала от пандемии: в последнюю неделю марта 2020 года продажи в ресторанах сети упали на 77%, а к концу года сеть потеряла более десятой части своих магазинов. Когда в июле 2020 года CPK объявила о банкротстве, ее долги составляли 403 миллиона долларов.
Однако вскоре после подачи заявки была заключена сделка по обмену долга на акции, что позволило снизить общую долговую нагрузку на 220 миллионов долларов. Благодаря улучшению финансового положения и значительному обновлению меню, бизнес сети за последние два года восстановился. В 2021 году годовой объем продаж снова поднимется до 490 миллионов долларов. В ближайшем будущем CPK будет расширяться, планируя развитие за рубежом и запуск новой программы франчайзинга на внутреннем рынке.
3 Logan's Roadhouse
Материнская компания сети стейкхаусов, CraftWorks Holdings, объявила о банкротстве в марте 2020 года, уволив почти всех своих 18 тысяч сотрудников.
Однако вскоре после этого ресторанная группа SPB Hospitality из Нэшвилла приобрела портфель CraftWorks за 93 миллиона долларов.
Logan's Roadhouse до сих пор процветает под новым руководством: SPB сократила территорию Logan's до 146 ресторанов и сумела восстановить продажи. После падения почти на 50% в 2020 году годовой объем продаж вернулся в 2021 году и составил 417 миллионов долларов.
4 Золотой коррал
Особенно сильно от пандемии пострадали сети буфетов, и Golden Corral не стала исключением. В 2020 году продажи упали более чем на 60%, а в следующем году любимая сеть закрыла четверть всех своих заведений.
Компания также стала свидетелем банкротства двух своих крупнейших франчайзи: Оператор 1069 Restaurant Group из Орландо подал заявление о защите от долгов по главе 11 в конце 2020 года, а вскоре за ним последовал Platinum Corral, который объявил о банкротстве в апреле 2021 года. На долю этих операторов приходилось более 12% площади Golden Corral.
Однако два года спустя количество магазинов Golden Corral, похоже, наконец-то достигло дна - около 360 единиц - и сеть демонстрирует признаки восстановления. В 2021 году выручка сети, работающей на значительно сокращенной площади, вновь превысила 1 миллиард долларов, а в 2022 году сопоставимые продажи выросли на 30%.
В перспективе Golden Corral намерена инвестировать средства в нестационарные форматы, планируя создать новый прототип фаст-казуального ресторана, оборудованного системой drive-thru.
5 Friendly's
За последние двенадцать лет компания Friendly's дважды объявляла о банкротстве - один раз в 2011 году, а затем еще раз в 2020 году. Во время пандемии продажи в сети семейных ресторанов упали на 40%, а закрытие магазинов составило почти пятую часть от общего числа.
Но в прошлом году Friendly's начал возвращаться. После приобретения в прошлом году компании Amici Partners Group продажи снова пошли вверх, а закрытие ресторанов наконец-то замедлилось - в этом году количество магазинов достигло 125.
В дальнейшем сеть планирует развивать свое мобильное приложение, расширять цифровой маркетинг и инвестировать в новый прототип fast-casual под названием Friendly's Cafe, который будет ориентирован на продажу вне магазинов.
