В среднем американцы съедают семь миллиардов шоколадных печений в год и четыре галлона мороженого на человека. Короче говоря, десерты очень популярны в США. Однако не все обладают навыками кондитера или хотят сами готовить мороженое, что заставляет их искать другие способы удовлетворения своих потребностей в сладком.
Десертные сети продают все - от свежеиспеченного печенья до конфет ручной работы, мороженого, чизкейка и кексов - и они пользуются огромной популярностью. Фактически, три десертные сети возглавили список самых популярных брендов ресторанов в Америке за 3 квартал 2022 года по версии YouGov.
Это еще и прибыльный бизнес: по прогнозам Future Market Insights, к 2032 году доходы индустрии замороженных десертов (в частности) составят около 176 миллиардов долларов. Учитывая это, есть несколько магазинов, которые покупатели стратегически выбирают, когда им хочется чего-нибудь вкусненького.
Вот обзор 5 сетей десертов, в которые сейчас стекаются покупатели.
РЕАЛТЕД: Крупнейшие сети быстрого питания повышают цены, но надеются, что вы этого не заметите
1 Чизкейк Фабрика
В The Cheesecake Factory одно из самых больших меню в бизнесе - оно включает более 35 различных вариантов десертов, от чизкейка до замороженных сладостей, - и число его поклонников постоянно растет. Сеть ресторанов увеличила общий объем продаж на 14% по сравнению с 2019 годом, и обеденный бизнес снова становится популярным, сообщает Businesswire.
Доставка и вынос также сыграли большую роль в недавнем успехе The Cheesecake Factory. В 2021 году ресторан повседневного питания предложил акцию "Угощай или угощайся", в рамках которой посетители за пределами ресторана могли получить бесплатные кусочки чизкейка, сделав онлайн-заказ на доставку или доставку на сумму от 40 долларов, что, по мнению журнала FSF Magazine, было одной из многочисленных попыток сделать бренд еще более привлекательным для основных гостей и молодого поколения (например, поколения Z).
Чизкейк со свежей клубникой остается самым популярным кусочком уже более 40 лет, по данным компании The Cheesecake Factory. Что касается удовлетворенности потребителей, то в наши дни за названием компании следует нескончаемый поток похвал. На канале Tik Tok регулярно появляются видеоролики с дегустацией, где поклонники смакуют каждый кусочек. Кроме того, отзывы на Yelp и Tripadvisor, оставленные счастливыми покупателями, говорят просто: "Мы большие поклонники Cheesecake Factory".
2 Баскин-Роббинс
Получив франшизу в 1948 году, Baskin-Robbins вскоре прославился как одно из лучших мест, где можно получить "31 вкус" вкуснейшего мороженого. В последние годы сеть десертов провела ребрендинг с новым, модернизированным логотипом и моделью оформления магазинов, чтобы восстановить динамику после падения продаж в начале пандемии. Baskin-Robbins не раскрывает публично свои точные доходы, поясняет CNN Business, но президент компании, Джейсон Македа, говорит, что в прошлом году продажи выросли на 10,9%.
Для дальнейшего расширения базы поклонников компания потратила почти 60% своего маркетингового бюджета на возможности онлайна и социальных сетей, сказал в интервью Рагхав Равичандар, генеральный менеджер по маркетингу Baskin-Robbins. Обращение к любителям мороженого приняло новый оборот, поэтому десертная точка запустила праздничные позиции в меню, такие как торт-мороженое в форме индейки и праздничные тематические наборы для приготовления мороженого. Сеть кафе-мороженого также вернула любимую акцию "Праздник 31", в рамках которой 31 числа каждого месяца в этом году покупателям предлагается 31% скидка на все шарики. Все это было популярно среди потребителей в прошлом и дает Baskin-Robbins светлое будущее в будущем.
3 Рассыпчатое печенье
Одной из самых обсуждаемых сетей десертов в индустрии сейчас является Crumbl Cookies. Ее слава быстро росла с момента открытия первого магазина в Логане, штат Юта, в 2017 году. Уникальная бизнес-модель, при которой в меню еженедельно появляются разные вкусы печенья, сделала Crumbl Cookies феноменом, заслуживающим отзывов на различных платформах социальных сетей.
Сеть гигантского печенья выросла с 84 магазинов в 2020 году до 600 с лишним магазинов в 47 штатах по всей стране. Помимо широкого распространения, быстрое обслуживание и потрясающие вкусы Crumbl Cookies обеспечили продажи на сумму 53,4 миллиона долларов в 2020 году, что на 93% больше, чем в предыдущем году. Бренд в основном обращается к потребителям через свой аккаунт Tik Tok, имеющий более 1,8 миллиона подписчиков, вызывая желание отведать сладкую комфортную еду и делясь советами по выпечке с поклонниками, которые хотят попробовать свои силы в приготовлении знаменитого глазированного печенья в домашних условиях.
4 Dairy Queen
Dairy Queen может быть старым, но всегда хорошим. В 2021 году журнал Restaurant Business поставил сеть десертов на 17-е место в списке 500 лучших сетей быстрого питания. Поклонники постоянно возвращаются в Dairy Queen, чтобы насладиться 24 вкусами метели и других замороженных лакомств.
По сообщению CNBC, в 2021 году выручка сети десертных увеличилась на 18% и составила 224,7 млн. долларов, что стало рекордным всплеском бизнеса благодаря успешному запуску нового "Стакбургера", который так полюбился покупателям. Однако Dairy Queen посоветовала своим поклонникам сохранять оптимизм, поскольку в ближайшем будущем произойдут новые изменения в меню. Многие клиенты Tripadvisor так описывают свой опыт: "Отличные десерты и обслуживание клиентов тоже!".
5 Синнабон
Без сомнения, запах поджаренного коричневого сахара, корицы и глазури витает в воздухе, когда вы находитесь в Cinnabon. Покупатели бегут в эту теплую и уютную сеть десертов за первоклассными булочками с корицей и отчасти за чувством ностальгии.
По данным YouGov America, Cinnabon занимает 5-е место в рейтинге самых популярных брендов в сфере общественного питания в третьем квартале 2022 года. 95% американцев не только слышали об этом бренде сладостей быстрого приготовления, но и 66% людей питают к нему симпатию. А с тех пор, как Cinnabon впервые появился на телевидении, в новом сериале "Во все тяжкие" Better Call Saul, любовь поклонников к этому заведению только усилилась.
