Качество мяса - это то, о чем начинают задумываться потребители фаст-фуда, особенно когда речь идет о том, как эти удобные блюда влияют на их здоровье.
По словам сертифицированного диетолога и знаменитого шеф-повара Серены Пун, "мясо, используемое в бургерах быстрого питания, обычно поступает с промышленных ферм и напичкано антибиотиками. Вы также не можете быть уверены, какое мясо вы употребляете".
Когда дело доходит до определения качества говядины, хорошей отправной точкой является ежегодный оценочный лист Chain Reaction от Исследовательской группы общественных интересов США (PIRG), который присваивает буквенные оценки сетям быстрого питания на основе их политики (и действий) по использованию антибиотиков в говядине, которую они подают. Политика в отношении использования антибиотиков, откровенно говоря, повсеместна, когда речь заходит об этих ресторанах. Некоторые бренды придерживаются откровенно прогрессивной политики, другие дают обещания, которые никогда не выполняют, а третьи предпочитают хранить полное молчание на эту тему.
И хотя довольно много торговых сетей выступили против использования антибиотиков в курице, гораздо меньше сетей следуют этому примеру, когда речь идет о говядине и свинине (по той простой причине, что коровы и свиньи живут дольше и поэтому более подвержены болезням).
Почему именно это имеет значение? Чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве является огромным фактором распространения устойчивых к антибиотикам бактерий, которые, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), могут привести к серьезным заболеваниям и смерти. Фактически, в отчете 2013 года, проведенном Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), было подсчитано, что более двух миллионов американцев ежегодно заболевают инфекциями, устойчивыми к антибиотикам, и по меньшей мере 23 000 человек умирают в результате этого.
Вот обзор сетей быстрого питания, получивших самые низкие оценки за их политику в отношении антибиотиков в говядине и свинине.
Читайте оригинал статьи на сайте Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's - еще одно популярное заведение быстрого питания, не проводящее публичной политики в отношении антибиотиков, и если вы действительно хотите разобраться во всех тонкостях этой сети, ознакомьтесь с этим глубоким погружением в секреты, о которых сеть предпочла бы, чтобы вы не узнали. Согласно Health Digest, ростбиф Arby's подвергается ультра-обработке и "полностью состоит из говядины и раствора для самоподливки, который содержит достаточно воды, чтобы сохранить продукт сочным в течение 3-часового процесса обжаривания в наших ресторанах и во время нарезки", - сказал Snopes Джим Лоудер, представитель службы контроля качества Arby's.
ПЛЮС: Делайте выбор в пользу лучшего питания каждый день, подписавшись на нашу рассылку!
2 Buffalo Wild Wings
Еще одна сеть без политики означает еще одну неудачную оценку "F". Buffalo Wild Wings принадлежит Inspire Brands, той же компании, которая владеет Arby's и Sonic. Компания повторяет текущие рекомендации FDA и не считается осмысленной политикой использования антибиотиков.
3 Бургер Кинг
Компания Burger King не применяет антибиотики в своей говядине и получила оценку "F" в оценочном листе Chain Reaction VI. В то время как сеть ресторанов "Бургер Кинг" в течение многих лет хранила молчание о том, используются ли антибиотики в говядине, на сайте компании утверждается: "Наши говяжьи котлеты сделаны из 100% говядины без наполнителей, без консервантов, без добавок, без ерунды".
4 Dairy Queen
Лучше придерживаться близардов, потому что Dairy Queen входит в число тех, кто ограничивает использование антибиотиков в курице, но не имеет государственной политики по использованию антибиотиков в говядине (или свинине). В отчете "Цепная реакция" она получила "F".
5 Domino's
Компания Domino's заявила, что намерена "перейти на свинину и говядину, полученную от животных, выращенных без рутинного использования важных с медицинской точки зрения антибиотиков ... как только на рынке США появится достаточное количество такой свинины и говядины", не указав при этом, когда это может произойти. Крупнейшая сеть пиццерий получила "F" в отчете по говядине.
6 Jack in the Box
В 2016 году было объявлено, что Jack in the Box откажется от использования антибиотиков в своей курятине к концу 2020 года, однако за свою говядину сеть получила оглушительную оценку "F" по шкале Chain Reaction.
7 Маленьких Цезарей
Кажется, становится все труднее и труднее найти национальную сеть пиццерий, которая заботится о качестве мяса. Компания Little Caesars также получила оценку "F" в отчете Chain Reaction. У нее нет опубликованной политики.
8 Panda Express
Сообщается, что Panda Express имеет политику в отношении курицы, но не имеет политики в отношении антибиотиков в говядине. Еще одна "двойка"! В октябре прошлого года сеть обратилась в Твиттер, чтобы защитить одно блюдо из меню. Согласно полному отчету, Panda Express использует курицу, выращенную без антибиотиков, для "отдельных позиций".
9 Пицца Хат
К концу 2022 года Pizza Hut планирует использовать только курицу, выращенную без применения важных с медицинской точки зрения антибиотиков, однако в отношении говядины такой политики нет. Популярная сеть пиццерий также получила "F" в последнем отчете Chain Reaction.
10 Sonic
Хотя в начале 2017 года компания Sonic объявила о прекращении использования антибиотиков в курином мясе, никаких доказательств реализации этой политики так и не было обнародовано. Что касается говядины, то публичная политика в отношении антибиотиков отсутствует, что также поставило ей оценку "F".
11 Starbucks
Удивлены, увидев свою любимую сеть кофеен в этом списке? Мы поняли. Вы идете в Starbucks не за говядиной. Но сеть продает продукты, содержащие говядину, и не придерживается политики отказа от использования говядины, выращенной с применением антибиотиков, что ставит ей "двойку" в табеле успеваемости.
12 Тако Белл
Хотя в 2019 году компания Taco Bell обязалась сократить использование антибиотиков при производстве говядины на 25% к 2025 году, она до сих пор не сообщила о прогрессе в выполнении этого обязательства. Тем не менее, это обязательство все еще поднимает компанию на ступеньку выше ее неудачливых коллег, но ее оценка все еще остается на уровне "D".
Версия этой истории была первоначально опубликована в марте 2022 года. Она была обновлена с учетом новой информации.
