Гиганты фастфуда сражаются между собой уже несколько лет, но, похоже, что война за куриные сэндвичи еще далека от завершения, и в 2023 году она завершится. Подвиньтесь, гамбургеры: Согласно новому прогнозу кулинарных тенденций, составленному Национальной ресторанной ассоциацией, сэндвичи с курицей - это основная тенденция, которая продолжит появляться в меню в следующем году.
Жареное, барбекю, гриль... неважно. С этим согласны более 70% респондентов, которые являются идейными лидерами в ресторанной индустрии: Война за куриные сэндвичи все еще продолжается на завтрак, обед и ужин. Они не только не прекращаются, но и могут стать более острыми и ароматными.
И мы уже видим, как это происходит в индустрии быстрого питания, поскольку новые релизы продолжают появляться, как в 2020 году. Popeyes только что выпустил новый сэндвич с чернокожей курицей; Burger King выпустил итальянский королевский сэндвич с хрустящей курицей (их версия куриного пармезана); а Wendy's запустил итальянский сэндвич с курицей с моцареллой.
В период, когда инфляция заставляет потребителей по-настоящему пересмотреть свой выбор продуктов питания, курица является очевидным выбором, поскольку она относительно недорога по сравнению с другими белками. По данным сайта WAATPoultry.com, в мае 2022 года цена на курицу достигла максимума в $3,50 за фунт, но к октябрю 2022 года цены упали до менее чем $1 за фунт, когда увеличилось предложение курицы. Сайт о птицеводстве утверждает, что исторически сложилось так, что когда американцы находятся в депрессии, куриная промышленность получает прибыль.
Прогноз "What's Hot" на 2023 год является эволюционным отражением как пандемических тенденций, так и текущего экономического давления", - говорит Хадсон Риле, старший вице-президент по исследованиям Национальной ресторанной ассоциации. "Инфляция меняет потребительские привычки, и, несмотря на повышенный аппетит к ресторанным впечатлениям и связям, обедающие сосредоточены на поиске стоимости".
Будем надеяться, что курица вам еще не надоела.
