Не секрет, что здоровая пища полезна для здоровья, а нездоровая может быть, ну, нездоровой. И хотя диета - не единственный определяющий фактор, когда речь идет об общем состоянии здоровья человека (и рисках для здоровья), новое исследование показало, что употребление определенного вида пищи может привести к преждевременной смерти, которую можно предотвратить.
Авторы исследования, опубликованного в American Journal of Preventive Medicine, изучили результаты бразильских диетических опросов и отметили, что от 13% до 21% продуктов, потребляемых участниками, были ультрапереработанными продуктами (УПФ). Они также обнаружили, что из 541 160 взрослых в возрасте от 30 до 69 лет, умерших преждевременно в 2019 году, 261 061 смерть была вызвана предотвратимыми неинфекционными заболеваниями, такими как диабет, болезни сердца и рак.
При более детальном рассмотрении модель исследования показала, что около 57 000 смертей в Бразилии, произошедших в 2019 году, были связаны с УПФ. Это составляет 10,5% от общего количества преждевременных смертей. Это также составило 21,8% смертей взрослых в возрасте от 30 до 69 лет, которые были вызваны предотвратимыми неинфекционными заболеваниями. Хотя в исследовании рассматривались данные из Бразилии, команда указала, что преждевременная предотвратимая смертность, связанная с UPFs в таких странах, как США, а также Канада, Австралия и Великобритания, может быть выше, поскольку жители этих стран, как правило, придерживаются диеты, включающей еще больше UPFs.
"Потребление UPF связано со многими последствиями заболеваний, такими как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, некоторые виды рака и другие болезни", - сказал ведущий исследователь Эдуардо А.Ф. Нильсон, доктор наук, из Центра эпидемиологических исследований в области питания и здоровья, Университета Сан-Паулу и Фонда Освальдо Круз, Бразилия, по данным EurekAlert!
"Полученные результаты способствуют увеличению числа доказательств того, что ультрапереработанные продукты питания способствуют развитию заболеваний и преждевременной смертности в той же степени, что и употребление табака", - говорит Доун Харрис Шерлинг, доктор медицины, FACP, DABOM, клинический доцент кафедры внутренней медицины медицинского колледжа Атлантического университета Флориды, - "Ешьте это, а не то! "Однако самое страшное для американца в этом исследовании то, что в этом исследовании, проведенном на основе данных Бразилии, по оценкам, только около 20% их рациона составляли ультраобработанные продукты. В США, согласно исследованиям, около 60% среднего рациона составляют ультраобработанные продукты. Научно не обоснованно просто утроить оценку для населения США, но это вызывает очень пугающие последствия для здоровья населения здесь".
К счастью, Шерлинг, автор книги "Ешьте все: как отказаться от добавок и эмульгаторов, исцелить свое тело и вернуть радость еды", утверждает, что отказаться от сверхпереработанных продуктов "проще, чем может показаться на первый взгляд!".
"Мы просто должны вернуться к употреблению минимально обработанных продуктов, которые умели готовить наши бабушки и дедушки (или которые готовят сегодня в таких местах, как Италия и Испания)", - говорит Шерлинг. Кроме того, "как только мы отказываемся от продуктов с высокой степенью обработки и искусственным вкусом и начинаем снова есть цельные продукты, мы не только вырабатываем более здоровые привычки, но и наши вкусовые рецепторы привыкают к настоящей пище и жаждут именно ее, а не сверхпереработанного хлама. Мы можем сделать это и снова наслаждаться настоящей едой!".
